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标题: 【蒜香小黄鱼】 [打印本页]

作者: 19770616 时间: 2014-10-31 17:01
标题: 【蒜香小黄鱼】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157758672125.png" title="QQ图片20141112150351.png"/></center>在江南，端午节有食五黄的说法，小黄鱼便是五黄之一。这道蒜香小黄鱼，更加增添了节日的气氛。更重要的是今天购买了WMF的一套厨具，包括厨师刀、28CM的中华炒锅和一个竹砧板，让这道菜做起来更加得心应手、方便至极。想要更换厨房用具的朋友们不妨也购买试一下啦。食材：小黄鱼8条、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、朝天椒、香葱。调料：盐、料酒、椒盐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157758932633.png" title="QQ图片20141112150402.png"/></center>做法：1.准备好上述食材。2.用WMF厨师刀将葱切小段，姜切片。3.用WMF厨师刀小黄鱼去鳞去内脏，冲洗干净。4.用WMF厨刀将鱼身划几刀，方便入味。5.加入葱姜、料酒、盐，冰箱冷藏，用WMF中华炒锅腌制1小时以上。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157759077592.png" title="QQ图片20141112150408.png"/></center>6.面粉与淀粉混合，将腌好的鱼抖落葱姜，放入粉中。7.所有鱼都均匀的沾裹粉类。8.抖落多余分类，放入油锅中，煎炸。9.待鱼身两面金黄色，捞出备用。10.用WMF厨刀大蒜切末。11.用WMF中华炒锅小火煸炒大蒜至金黄色，放入朝天椒碎和香葱碎。12.放入炸好的鱼至WMF中华炒锅，迅速翻炒，关火，撒椒盐。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157759212582.png" title="QQ图片20141112150415.png"/></center>小贴士：1.面粉与淀粉按1：1比例，炸出的鱼软硬适中。2.大蒜需用WMF28CM中华炒锅小火慢慢煸炒上色，否则易糊。3.竹砧板四周沟槽，可有效收纳蔬菜汁液，保证板面的清洁，可双面使用。

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