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标题: 蜜枣豌豆黄---自己动手做美味的宫廷小吃 [打印本页]

作者: to77ll72 时间: 2014-2-28 18:29
标题: 蜜枣豌豆黄---自己动手做美味的宫廷小吃

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/141575366295.jpg" title="05.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536582781.jpg" title="03.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>豌豆黄是一种北京特色的宫廷小吃，多见于春夏之际。做法大多都是将豌豆浸泡、煮烂、打碎、加糖、糖炒、凝结、切块而成，传统的做法还会加入红枣肉。爸妈很喜欢吃豌豆黄。在我们开封这里啊，大街小巷也会有很多卖豌豆黄的，价格也很便宜，以前我也常会买给爸妈来吃。天气渐渐转凉了，卖豌豆黄的也渐渐少了，所以啊，我就自己在家里给爸妈做了豌豆黄来吃，这次，我加入了蜜枣。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536605886.jpg" title="04.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>我们这边卖的豌豆黄都会加些柿饼，用大盆子装着倒扣下来，你买的时候要多少就切多少，粗犷豪放的有木有！想起在北京吃的豌豆黄，一个非常精致的小碟子，装着切成精致小块的豌豆黄，那赶脚，小家碧玉的有木有！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536553753.jpg" style="float:none;" title="01.jpg"/></center>豌豆黄材料：去皮豌豆500克，清水1000克，白糖适量，蜜枣适量。步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536558373.jpg" style="float:none;" title="1.jpg"/></center>1.将豌豆浸泡一天。2.浸泡好的豌豆洗净，开水下锅（一般情况下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。3.大火煮开后撇去浮沫，改小火煮至豌豆软烂。4.将豌豆放入料理机打碎。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536574689.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center>5.打碎的豌豆放入炒锅，加入适量的白糖。6.翻炒至水分基本收干。7.蜜枣提前切成小块。8.铺在容器内。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536592044.jpg" style="float:none;" title="3.jpg"/></center>9.将炒好的豌豆沙倒入铺好蜜枣粒的容器内。10.盖上油纸抹平。温度降低后放入冰箱冷藏室过夜。11.做好豌豆黄倒出来。12.切件食用。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157536573689.jpg" title="02.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>

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