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标题: 隔夜饭逆袭，喷喷香[肉丁酱油炒饭] [打印本页]

作者: 蕙心小筑 时间: 2015-8-24 21:29
标题: 隔夜饭逆袭，喷喷香[肉丁酱油炒饭]

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158734251484.png" title="IMG_1861.PNG"/></center>剩饭对于以米饭为主食的家庭来说是常有不过的事，倒了可惜，不倒除了熬粥最常见的就是炒饭了；玲琅满目的各色炒饭怎么炒得香怎么炒得有特色，那就是值得花一番心思的时候了；既然是隔夜饭，那就用同样大众的配菜来一道华丽丽的逆袭之战，给你一道香喷喷不带商量的【肉丁酱油炒饭】作这到炒饭，在开炒之前，一定耐心先完成至关重要的一步准备，“熬猪油”，这是这道炒饭逆袭与否的重中之重第一步：熬猪油<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158737575080.png" title="IMG_1867.PNG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/1415874053333.png" title="IMG_1868.PNG"/></center>1，猪肉选偏肥的，切片2，锅内加少量水，放入肉片3-4，大火烧开水，翻煮肉片至发白5，水烧干后，猪肉开始出油6，改中小火，炸猪油7，加入少许姜片入油锅去腥8，小火慢熬9，到出脂渣漓油，猪油冷却备用10-11，裹上白糖，就是小时候的零食，一口一口都是儿时的回忆呀，香第二步：炒饭<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158742114320.png" title="IMG_1870.PNG"/></center>1，锅内加入熬好的猪油2，放入肉丁爆香3，加入胡萝卜香菇等配菜4，炒散后加入米饭压散炒匀5，加入鲜酱油2勺，盐少许，鸡精少许，炒匀6，加入切好的青菜丁，炒匀后装盘完成<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158746142733.png" style="float:none;" title="IMG_1864.PNG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/13/14158746167660.png" style="float:none;" title="IMG_1863.PNG"/></center>一道【酱油肉丁炒饭】实现隔夜饭的华丽变身，更在烹饪过程中回忆童年的滋味，美美收获

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