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标题:
油金饺
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作者:
likesolitude
时间:
2015-8-26 10:30
标题:
油金饺
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121721973960.jpg" style="float:none;" title="DSCN3761副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121722008217.jpg" style="float:none;" title="DSCN3759副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121722025509.jpg" style="float:none;" title="DSCN3757副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121722059044.jpg" style="float:none;" title="DSCN3764副本.jpg"/></center></p><p>油金饺是小时候经常吃的一种面食，家乡话的叫法用普通话打出来貌似就是这个意思吧。</p><p>一般的饺子都是用死面皮做的，这个油金饺却是用半发面做成的，包上自己喜好的馅料，小火慢慢煎熟，松软的发面饺子和煎得脆脆的外壳，非常好吃哦。</p><p>主料：小麦面粉200g 水100g 酵母2g </p><p>辅料：油 盐 豇豆 肉末 酱油 料酒 </p><p>步骤：</p><p>1.酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，揉成光滑的面团后放至温暖处发酵</p><p>2.发面的时候可以准备馅料</p><p>豇豆加肉末炒熟调味晾凉成馅料</p><p>3.面团发酵至一半时重新排气揉均匀</p><p>4.面团分割成等份的剂子滚圆</p><p>5.取一份面剂子擀圆擀薄</p><p>6.放入豇豆肉馅</p><p>7.包成月牙饺子的形状</p><p>8.边缘用叉子按压出形状</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121722063266.jpg" title="1.jpg" style="float: none;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/1/14121722083997.jpg" style="float:none;" title="2.jpg"/></center></p><p>小贴士</p><p>1.馅料是炒熟的，所以煎的时候不需要太久</p><p>2.用的是半发面，不需要完全发酵。</p><p></p>
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