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标题: 芝士鸡肉松 [打印本页]

作者: jeffosbpt 时间: 2013-12-13 14:20
标题: 芝士鸡肉松

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724109522.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724166542.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724197080.jpg" style="float:none;" title="a (3).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724276210.jpg" style="float:none;" title="a.jpg"/></center>             我家孩子们喜欢吃肉松，所以我也常常做肉松，也发过好几个品种的肉松，但是没有发过鸡肉的，主要是我家孩子不爱吃鸡肉，呵呵！但是鸡肉松其实也是很好吃的，而且做起来相对牛肉等类的肉松，要简单方便很多，而且选用鸡胸肉，几乎没有筋膜，出成品率也极高。这么多的优势，我还是做了一个发出来和大家分享。这次是用面包机翻炒的，省了我不少劲儿，没有面包机的话就直接用炒锅炒就行啦原料：鸡胸肉500g    煮肉料适量   糖10g   盐2g   胡椒粉2g  特级酱油15g   芝士粉适量 做法1、鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜。放入水大火煮开后小火煮半小时。煮好后捞出晾凉。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724527698.jpg" style="float:none;" title="1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157724598349.jpg" title="1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/1415772461449.jpg" style="float:none;" title="1 (3).jpg"/></center>2、晾凉的鸡肉手撕成条。装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子，抖开让肉丝松散开。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725124281.jpg" style="float:none;" title="1 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725157254.jpg" title="1 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725183549.jpg" style="float:none;" title="1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725209003.jpg" title="1 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>3、放入面包机，加入盐、糖、胡椒粉和特级酱油，用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干。炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子。在放回面包机翻炒炒大约15--20分钟把肉松炒到比较干的状态。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725566157.jpg" style="float:none;" title="1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725607146.jpg" title="1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725619834.jpg" style="float:none;" title="1 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/141577256492.jpg" title="1 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>4、取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀。做好的肉松完全晾凉后密封盒保存。因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725888342.jpg" style="float:none;" title="1 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/12/14157725911621.jpg" title="1 (16).jpg" style="font-family: sans-serif; float: none;"/></center>

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