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标题: 培根披萨 [打印本页]

作者: 寂寞海上花 时间: 2014-10-11 00:47
标题: 培根披萨

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159480351560.jpg" title="P1320231(美）.jpg" style="float: none;"/></center>         8月底，弟自驾，带着老父、我、女儿、侄女去常州市旅游。旅游的第三天，抵达常州市区已经傍晚，玩了一天的老父感觉比较疲累，不愿步行到酒店附近找吃饭的地方，于是，在弟的提议下，我们一行五人去了酒店楼下的必胜客餐厅吃了西餐。点餐时，弟点了一份六寸的披萨，这是父、女儿和侄女第一次吃，而我则是第二次吃。<br style="line-height: 21px; font-family: &#39;Hiragino Sans GB W3&#39;, &#39;Hiragino Sans GB&#39;, Arial, Helvetica, simsun, u5b8bu4f53; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(204, 206, 208);"/>        印象中，据第一次吃披萨已经有十八年的时间，第一次是1996年国庆节，老公（当时的男朋友）带着我和正在上学的弟去北京游玩，路过一家必胜客餐厅时吃的。记得一份六寸的披萨是78元人民币，昂贵的价格着实让我们吓了一大跳，要知道那时，我和老公的工资加起来还不足三百元人民币，一个披萨就要花掉我近一半的工资，这对于我们讲，简直就是天价。另外一个比巴掌大不了多少的披萨也不够俺三个塞牙缝的，若要一人一个的话，俺两人半月的工资就没了，想至此，我和弟都打了退堂鼓，可老公坚持要让我们尝一尝这稀罕玩意，于是，我们三人点了三个冰淇淋和一个小披萨，还有一份沙位，花了一百多元人民币，匆匆吃过后赶紧就逃离了。事后回想，怎么想不起它的味道，呵呵，穷人奢侈一回，感觉伤不起呀！<br style="line-height: 21px; font-family: &#39;Hiragino Sans GB W3&#39;, &#39;Hiragino Sans GB&#39;, Arial, Helvetica, simsun, u5b8bu4f53; font-size: 12px; white-space: normal; background-color: rgb(204, 206, 208);"/>        常州之行回来，女儿喜欢上了披萨的味道，因而，我的烘焙又多了一项任务，那就是制作披萨，这不，从网购马苏里拉奶油奶酪到第一次尝次，至今，已试做了好几种味道的披萨，特别这款培根火腿披萨，很受孩子们的欢迎。昨天，时逢周末，培根火腿披萨走起~<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159480365259.jpg" style="float:none;" title="P1320235（美）.jpg"/></center>培根披萨方子：高粉200克、糖适量、盐适量、酵母5克、牛奶120克、马苏里拉奶油奶酪85克配料：培根火腿适量、青红椒适量、洋葱适量做法：1、将高粉、糖、盐、酵母、牛奶依次放入面包桶内，启动一个和面程序，揉成光滑的面团。     2、启动发酵程序，发至一倍大小，取出排气、滚圆，擀成圆饼状的饼坯。     3、将洋葱、青椒、红椒、培根切成条状，再将马苏里拉奶油奶酪削成条丝状，备用。     4、将做好的饼坯放入事先抹好油的披萨盘内，向外轻轻推至沾满盘中，外边微微翘起，用叉子扎眼抹上，抹上番茄酱，放入一半的马苏里拉奶油奶酪，再将培根条、青红椒条、洋葱条均匀铺上，再放入另一半的马苏里拉奶油奶酪。      5、送上预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右，待披萨稍凉，即将切开食用。小贴示：披萨里的蔬菜可以根据各自喜好自行增减量。步骤图：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159480939639.jpg" title="组1.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159480956398.jpg" style="float:none;" title="组2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481026340.jpg" style="float:none;" title="组3.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481109095.jpg" style="float:none;" title="组4.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481202395.jpg" style="float:none;" title="组5.jpg"/></center>成品图：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481453966.jpg" style="float:none;" title="P1320236（美）.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481568379.jpg" style="float:none;" title="P1320235（美）.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481686275.jpg" style="float:none;" title="P1320244.JPG"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/14/14159481791269.jpg" style="float:none;" title="P1320245.JPG"/></center>关于披萨烘焙的两个问题：1、烤箱温度设置根据各自烤箱上下调整。个人经过多次试验，感觉150度左右烤15分钟后，再调高至180度烤10分钟，口感最好。备注一下：我家的烤箱是长帝CKF-25烤箱。2、关于烤制时间的问题，看过很多方子，有10分钟的，有15分钟的，也有20分钟的，个人感觉时间长度与饼的大小有关，也与每个人的喜好有关，我根据自家孩子的要求，9寸大小的披萨，一般烤制25分钟。

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