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标题: 双色心形饼干 [打印本页]

作者: 98后杀大狗 时间: 2015-4-10 02:09
标题: 双色心形饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/15/14160554841934.jpg" title="IMG_3326.jpg"/></center><center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j79d05bf1a7320d5da3b775e89496902d" style="line-height: 25px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; color: rgb(93, 104, 129); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center; display: block;"/></center> <center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j08ffa8394d9d78cf9e2f164fa42b406f" style="line-height: 25px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; color: rgb(93, 104, 129); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center; display: block;"/></center> <center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2fd224b9c566bc5be5f3ce9b7643e495" style="line-height: 25px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; color: rgb(93, 104, 129); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center; display: block;"/></center> <center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jb0b949782f62bc7635ef720d223d9dbf" style="line-height: 25px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; color: rgb(93, 104, 129); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center; display: block;"/></center> 双色心形饼干】（参考分量：26块） 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克，盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml） 烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟 制作过程：1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。<center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jeb191d3d3b2b3be699fc742dbbf70d20" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center> 4、先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。5、混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。 <center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j005a1cedd4fe97d48394e966529d9f8f" style="line-height: 25px; margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; color: rgb(93, 104, 129); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, 宋体, sans-serif; font-size: 14px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255); text-align: center; display: block;"/></center>  6、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。<center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j64ea51ac7c89867ef04c4032624d8c55" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center>7、这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。8、先将原味面团夹在两个保鲜袋（或两张油纸）中间，用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片（夹在保鲜袋或油纸之间，可以避免面团因太粘而难以擀开）。9、揭掉上层的保鲜袋，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。10、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。（把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来）<center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/ja2060730886fcec60b4da7e1ac9fa4f6" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center>11、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。<center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0112eb4be07064f390ab24b04ffbc429" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j5caafb4cf8979504fb001a06bba8e717" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfdd2bb2b114df2ad90ca6bd96595e6b3" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center><center><img border="0" src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j10ad6c73d73048f28d1eb99c7e2f7a5d" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; border: 0px; max-width: 640px; text-align: center; display: block;"/></center>

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