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标题: 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7） [打印本页]

作者: da2e0h8u9q 时间: 2013-10-15 22:19
标题: 独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）

生活可以将就，生活也可以讲究！同理，做菜可以将就，做菜也可以讲究！把菜做的细致些，精致些，美味些，也是对家人的一份心意！这份心意，对家人而言是一种简单的幸福！黄豆和猪手，家常的食材，随时互配在一起，经典的那么一搭，就勾起了很多尘封的记忆！我对这道菜是怀旧的，那是我儿时家里的一道大菜，猪蹄的糯香，黄豆的酥甜，久久在唇齿间溢动...<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134243335.jpg" name="image_operate_77151337215501500" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 一：食材准备1，黄豆一小碗2，猪蹄两只<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134243336.jpg" width="600" name="image_operate_32551337215505500" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134243337.jpg" name="image_operate_6961337215512140" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 二：食材加工1，黄豆加水泡发2，猪蹄加清水炖<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134243338.jpg" width="600" name="image_operate_60081337215512328" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134243339.jpg" width="600" name="image_operate_85561337215548890" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 三：做法与过程（注意蓝色特别说明） 1，猪蹄炖至5-6成熟时捞出待用特别说明：2，黄豆泡发2-3小时后单独放入猪蹄汤罐中炖至5-6成熟3，用捞勺捞出<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253340.jpg" width="600" name="image_operate_42641337215553437" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253341.jpg" name="image_operate_9011337215286656" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253342.jpg" name="image_operate_69781337216264187" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 4，热锅冷油加热后放入白糖炒糖色，把刚炖至5-6熟的猪蹄下锅煸炒上色5，放入姜片和八角6，放入炖至5-6熟的黄豆一起拌炒<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253343.jpg" width="600" name="image_operate_38731337215607000" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253344.jpg" name="image_operate_60861337215620421" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134253345.jpg" name="image_operate_18471337215827843" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 7，准备好干净新鲜的粽叶，粽叶的味道清香味浓8，剪去两头，中间留用9，依次排好在瓦罐的底部，防止焦底粘锅<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134263346.jpg" width="600" name="image_operate_29411337215843562" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134263347.jpg" width="600" name="image_operate_32671337215863281" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134263348.jpg" width="600" name="image_operate_74591337216200843" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> 10，在粽叶上先放入几个猪蹄，以便压住粽叶，防止移动11，再加入黄豆和猪蹄以及炖过猪蹄和黄豆的汤汁12，盖上锅盖焖13，汤汁快收干时即可食用<center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134263349.jpg" width="600" name="image_operate_80921337216328578" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134263350.jpg" width="600" name="image_operate_23381337216281515" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img height="450" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134273351.jpg" width="600" name="image_operate_29291337216375640" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141134273352.jpg" alt="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" title="独家秘制经典怀旧的黄豆猪手煲--香糯又滑口（我的秘系列7）" /></center>

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