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标题: 携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】 [打印本页]
作者: Thishificiart    时间: 2015-8-14 12:00
标题: 携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125262213.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" height="460" width="690"/></center><br/><br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125262214.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" height="460" width="690"/></center><br/>【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】<br/><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125272215.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" height="460" width="690"/></center><br/><br/>图/文@海燕的厨房</p><p></p><p>今日供应新菜：【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】</p><p>菜价：新品未定价，可试吃<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125272216.gif" type="face" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】"/></center></p><p>出这道菜的时候，找了一款海边度假的海报作为底色和背景，</p><p>相机对着热气腾腾的菜肴左拍右拍，</p><p>下午的光线正好透过窗户倾泻进来，顿时让菜布满了阳光的味道！</p><p>刚做完这道菜，儿子从外面踢球回来，闻到香味就问：“妈妈，你做的什么好菜，怎么这么香？”</p><p>额头上的热汗还没来得及擦就进了厨房，我拿了一块刚做好的牛肉粒塞到他嘴里，“嗯，太好吃了，太</p><p>香了，和饭店里的一样，再吃一块！”</p><p>刚吃着，老公也回来了，进了厨房，看到我这拍那拍的样子，来了句：你这看上去好像海边度假的感觉...</p><p>仔细一琢磨这布景：蓝蓝的海边，微微的海风，慵懒的在躺椅上，侍者端了一份刚做好的【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】，叉上一勺，送入口中，惬意直达心底，以这样的方式享受生活，我们可以做到哦！</p><p>以下是新菜的制作时间，敬请继续细看：</p><p>一：原材料的准备和选用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125272217.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】"/></center><br/>1，牛肉（最好是牛里脊，没有的话牛胸，牛腿也可以）</p><p>2，苹果（我用的是红蛇果，代价太高，可用一般苹果，不过红蛇果的味道更好）</p><p>3，蒜瓣，姜片，黑胡椒</p><p>4，安佳黄油</p><p>另外，调料有用到料酒，老抽，蚝油，过程图中可看到。</p><p>二：做法与过程</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125272218.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】"/></center><br/><br/>5，牛肉切粒（大点没关系,吃的过瘾），苹果彻底洗净后削皮，把削好的苹果皮放入牛肉中</p><p>6，放点白糖，用手抓匀后腌制一刻钟左右</p><p>7，苹果肉切粒或切丁</p><p>8，平底锅加热，放入黄油</p><p>9，黄油受热后开始融化</p><p>10，黄油融化完全后滑入腌制过的牛肉粒翻炒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141125282219.jpg" alt="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】" title="携带度假风的星级大饭店宴客菜--【黄油黑胡椒苹果牛肉粒】"/></center><br/>11，烹入料酒，去肉腥提香</p><p>12，放入姜蒜一起炒香</p><p>13，下切好的苹果粒</p><p>14，烹入少许老抽</p><p>15，烹入一勺左右耗油</p><p>16，撒入黑胡椒翻炒后2-3分钟即可</p><p></p><p>食物搭配心得：</p><p>1，酸性果肉和牛肉结合，牛肉的肉质会变嫩，入口感觉很细腻</p><p>2，食用油替换成黄油，黄油有一种特殊的香味，在炒制的过程就能散发出来，</p><p>所以在香气香味上就很容易打开胃口，黄油搭配牛肉，是不错的选择</p><p></p>                                       



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