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标题: 巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】 [打印本页]

作者: 仇振声 时间: 2014-11-24 01:52
标题: 巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】

<center><img name="image_operate_96611344905389812" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212464.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> <center><img name="image_operate_93411344906625421" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212465.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> 图/文@海燕的厨房提到做虾这件事，我个人之前的做法是尽量朝简单的方向走，为什么呢？因为在这件事上，我会的不多，一般的煮盐水虾，白灼虾还能对付，在这之上的，我往往是没有经验也没有好的方法！但是，在美博上看了那些大师级的名博做出来的美味之后，我就开始不安静了，怎么能做得那么好？我是不是应该试试？光看不练，永远得不到真知灼见！实践是最好的锻炼方法，在实践中才会发现自己的不足以及改进的地方，一次不行，再来一次，总归在一次次的改进中，美味得到提升，手法得到进步！多花些时间，多花些精力，经过一段时间以后，你回头一看，发现自己原来已经不在原地了......我希望N多年以后，自己再回头看看，这段路走的脚印轻轻重重，记录的都是自己过往的真实！淡油蒜蓉蒸虾，前期在虾的处理上花的时间比较多些，但是很值得，吃的时候很方便，煎开虾背之后，炒蒸之后虾会稍微的胀开些，一方面是肉更入味，一方面是吃的时候拨壳方便，入口只需轻咬一下，虾肉便会从开口部挤出，直接食肉去壳！所以制作的时候前期多花些时间也无妨！一：食材准备主料：鲜虾（300-400克左右）配料：蒜瓣调料：蒸鱼豉油（未单拍，过程图中显示）<center><img name="image_operate_4261344906674640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212466.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> 二：虾的处理1，先用牙签从虾头虾身的分隔处戳下去，慢慢挑出整根虾肠（虾线），再用剪刀沿虾身部分把虾背剪开2，把蒜瓣剁成蒜蓉，越细越好 <center><img name="image_operate_76041344907010765" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212467.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> 三：做法与过程1，锅中加入食用油加热2，下处理好的鲜虾跳炒3，虾身变色（变红后）盛出 <center><img name="image_operate_55411344907058062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212468.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> 4，撒上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油5，入蒸锅蒸制5分钟左右即可 <center><img name="image_operate_94861344907057640" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127212469.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127222470.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center> <center><img name="image_operate_18461344907226359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141127222471.jpg" alt="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】" title="巧妇自制饭店式的美味大虾--【淡油蒜蓉蒸虾】"/></center>

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