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标题: 杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五 [打印本页]

作者: xyv8c5wyg 时间: 2014-9-23 17:36
标题: 杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五

<center><img name="image_operate_75321342655073703" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128232605.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="510" width="680"/></center> <center><img name="image_operate_32631342655619765" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128232606.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="510" width="680"/></center> 图/文@海燕的厨房 自台式三杯鸡之后，我们家对此念念不忘，总说好吃，小家伙问我什么时候再做？这个小馋猫，看着他那馋熊的样子，我怎么能忍心拒绝？罢了，罢了，做就做吧，谁叫他们是我的家人呢？再做三杯鸡的时候，我突然灵光乍现，何不借用此手法做一道原汁的美味，于是乎，三杯杏鲍菇就这样出场了...谁让我们家抵不住三杯的诱惑魔力呢？一：材料准备1，杏鲍菇两根（可大可小）2，九层塔适量<center><img name="image_operate_771342655915437" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128242607.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 3，姜蒜洗净4，杏鲍菇先切段，再竖着切片 <center><img name="image_operate_63851342656003468" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128242608.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center>二：做法与过程1，平底锅放油加热2，把切好的杏鲍菇片放入平底锅中 <center><img name="image_operate_70151342656240484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128242609.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 3，中火开煎，用筷子翻面，两边煎制成微黄4，煎好后装盘待用<center><img name="image_operate_55991342656396656" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128242610.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center>5，平底锅中放入几块冰糖，一杯5ml的香油，一杯15ml的老酒（米酒） <center><img name="image_operate_98951342656612437" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128242611.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 6，一杯15ml的酱油7，加入姜片和蒜瓣，调汁拌匀<center><img name="image_operate_81271342656611687" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128252612.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 8，煎好的杏鲍菇放入瓦煲内9，浇上刚调制的三杯汁 <center><img name="image_operate_25631342656680484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128252613.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 10，再加一些姜片和蒜瓣，盖上盖子焖炖10分钟左右11，起锅前撒几根九层塔，味道即刻香郁开来 <center><img name="image_operate_86341342656819359" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128252614.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="263" width="690"/></center> 用三杯的用法炮制的杏鲍菇，色，香，味激发你的食欲，想Hold都难！ <center><img name="image_operate_23911342656903062" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128252615.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="510" width="680"/></center> <center><img name="image_operate_89461342657166812" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141128252616.jpg" alt="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" title="杏鲍菇的惹味三杯诱惑家庭做法--【三杯杏鲍菇】@我的新派菜之五" height="510" width="680"/></center> Tip:1,做三杯杏鲍菇时，个人建议先把杏鲍菇煎一煎，不要炒，炒容易出水，煎的话一方面不出水，另一方面香味能快速释放出来。2，煎制时用中火，大火易焦，小火太慢3，杏鲍菇本身比较脆爽，不可以长时间焖炖，太烂就失去本身的味道4，加些九层塔，原汁的味道会有跳跃式的口感

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