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标题: 从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】 [打印本页]

作者: 来势凶胸 时间: 2013-10-27 19:08
标题: 从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】

<center><img name="image_operate_57511352765119609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121171685.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】"/></center> <center><img name="image_operate_41261352768017421" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121171686.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="460" width="690"/></center> 【冬笋火腿老鸭汤】南方：秋的尾巴没了冬的序曲开始了寒意渐袭渐浓，冬装越裹越厚，冷风越吹越紧，被冬裹挟的时节里我们一起来暖暖身吧！不食不时：本意是不吃不当季的食物，不同的季节产不同的食物，当下的季节就吃最当季的食物，从养生和自然规律的角度都是双双符合的，反季节食物就该舍弃了...鸭被认为是“补虚劳的圣药”，冬食鸭是一种传统滋补，同时具滋五脏之阴、补血行水之功，美食养生两相宜！冬笋是立秋前后由竹鞭侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，品质最佳，营养最高。含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等又有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”，具有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗虚劳怔忡、胃口不开、虚痢久泻等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。鸭，冬笋，火腿三大优质食材熬炖出来的初冬滋补靓汤，你，期待吗？以下是:＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【冬笋火腿老鸭汤】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一：食材准备图1：活杀的老鸭图2：火腿片图3：冬笋<center><img name="image_operate_49811352769350031" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121181687.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="176" width="690"/></center> 二：食材处理图4：老鸭洗净后斩块图5：冬笋剥壳后切去根图6：冬笋洗净后切片<center><img name="image_operate_39301352769509687" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121181688.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="170" width="690"/></center> 三：方法与过程图7：老鸭切块后直接入瓦罐图8：冷水入锅烧开后撇去浮沫，保持出汤清图9：浮沫撇净后加入姜片同煮图10：同时加入片好的火腿片图11-12：鸭肉炖至酥软时可放入笋片，直到鸭肉熟烂，可以轻松脱骨时加入少许食盐调一下味 <center><img name="image_operate_87501352769759171" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121181689.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="652" width="652"/></center> <center><img name="image_operate_78371352769806656" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121281690.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="460" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_99661352769871859" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141121291691.jpg" alt="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" title="从料到汤全面详解初冬传统滋补第一汤--【冬笋火腿老鸭汤】" height="460" width="690"/></center> 汤熬好了，看着白玉似的笋片，毫不犹豫的就下手了...和你说说我的感觉吧：打开盖子，香味直钻，抑制不住想喝的愿望很强烈先吃的笋片：一口下去，很嫩很嫩的，紧接着而来的是唇齿间流动的是脆爽的口感再舀一勺清汤：因为怕烫，我先吹了吹，稍微凉了下，入口抿了抿，鲜美至极，从口腔到咽喉，弥漫的都是那香美鲜的味道最后吃鸭肉了：轻啄几下，鸭肉酥软，肉质绵细而长，可以用手直接撕着吃，再沾点原汤，无敌了最后发言：鸭，冬笋，火腿--挑选上乘的食材来保证做出高质量的食物，呈现预期的独特美味，不是饭店的专利，我们也可以，相信自己，wecan do !各位：美味当前，我只能先吃了，Bye了，下回见*

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