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标题: 更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】 [打印本页]

作者: 昶吉萍 时间: 2014-3-2 08:50
标题: 更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291181.jpg" name="image_operate_551374187717470" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291182.jpg" width="680" height="510" name="image_operate_24421374187970671" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> 【西冷牛排】计划，永远追赶不上变化的脚步原本计划好的事总因这样那样的临时变化改变方向和暂时停滞在变化面前我们永远要学会的是调整<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291183.jpg" width="690" height="512" name="image_operate_1381374188761811" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> 近日的上海，高温是一拨高过一拨酷暑里做菜的热情在高温里被击退了很多但是对美食的向往还留在味觉的记忆里我的味觉记忆留恋太多的中餐美味最近因机缘巧合而让味觉不断更新中这次带来味觉更新的首款是【西冷牛排】<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291184.jpg" width="690" height="516" name="image_operate_98961374189429460" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> 两三句话说明一下西冷牛排：西冷牛排（sirloinsteak）又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloinsteak）。西冷（Sirloin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。西冷牛排（或叫沙朗），是牛排中的经典，是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。我对西式口味的菜肴还处在学习的阶段，但是这款牛排的试作给了家人美味的同时也给我带来了很大的信心，在制作中也在尝试自己的一些想法，推荐给喜欢的亲们，希望炎炎夏日里既能躲避厨房高温和油烟，又能保留对美食的向往的热情，最后还能享受味觉的更新！ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291185.jpg" name="image_operate_27431374189748989" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center>以下是海燕的厨房美食【西冷牛排】的制作时间========================================【西冷牛排】==============================================一：【材料准备】 西冷牛排一份 小马铃薯（土豆）3-4个小西红柿3-4个 橄榄油，黑胡椒，百里香<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115291186.jpg" width="690" height="288" name="image_operate_67101374189743809" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> 二【做法】：西冷牛排撒点胡椒粉，盐，和少量白酒或白葡萄酒，红酒盐一下，可以提前腌小土豆放入煮锅内煮熟平底锅加热后注入橄榄油，薄薄的一层即可放入西冷牛排下锅开煎 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115301187.jpg" width="680" height="460" name="image_operate_61731374190092905" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> 一面煎成烧焦状时换煎另一面撒人黑胡椒粉和少许蒜蓉接着撒入少许百里香碎最后调入自制的黑胡椒汁煮好的小土豆一分为二，小西红柿一分为二放入锅中略煎拌匀后试一下口味即可出锅装盘 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115301188.jpg" name="image_operate_7111374190258745" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115301189.jpg" width="680" height="510" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/201411141115301190.jpg" width="680" height="510" name="image_operate_77941374190296265" alt="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" title="更新味觉记忆的西式美味--【西冷牛排】" /></center>

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