澳洲同城网
标题:
【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜
[打印本页]
作者:
yxdml
时间:
2015-9-18 21:03
标题:
【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256930.jpg" width="690" height="498" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br /><br /><br /><center><img name="image_operate_7341382537515010" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256931.html" width="690" height="512" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br />【焖猪尾】</P><p>节气大雪来了</P><p>南方的天还是和北方的天完全两样</P><p>但是饮食上大家都进入了冬藏的阶段</P><p>所以冬日的餐桌少不了大鱼大肉</P><p>荤补比素补来得更带劲些</P><p>在荤补的食材当中</P><p>猪尾巴是个不错的选择</P><p>壮腰补肾之效果</P><p>特别适合男性朋友<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256932.gif" type="face" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center></P><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256933.jpg" width="690" height="512" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br /><br />猪尾巴，怎么做？</P><p>通常有红烧，卤水等</P><p>每种做法味道都不错</P><p>但是这一次为了让猪尾巴一直保持温糯的热度</P><p>选择了用黄酒焖炖</P><p>经过一个多小时的瓦煲焖制</P><p>皮Q肉酥，肉骨自然分离</P><p>轻松脱骨</P><p>和着温温的小酒，一口一个</P><p>越嚼越有味</P><p>齿溢留香</P><p>成了冬日里一道男人的下酒菜</P><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256934.jpg" width="690" height="512" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br /><br /></P><p>以下是海燕的厨房美食<黄酒炖猪尾>的时间</p><p>===========================================【黄酒焖猪尾】=========================================</p><p>【材料】</p><p>1，猪尾巴--3-4根，250-400克左右，卖场里有现成包装好的</p><p>2，八角，桂皮，生姜，冰糖，大蒜，黄酒</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256935.jpg" width="690" height="320" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br /><br />【做法】：</p><p>1，瓦煲中放清水，猪尾巴斩节后放入</p><p>2，水烧开后即可捞出浮沫，焯水沥干</p><p>3，瓦煲清理干净后放入姜蒜片</p><p>4，倒入黄酒，4大勺的样子，150-200毫升左右</p><p>5，放入焯好水的猪尾巴</p><p>6，放入八角桂皮</p><p>7，再接着放入冰糖适量</p><p>8，倒入老抽，2大勺的量起底</p><p>9，中火烧开后换小火焖至熟烂，食用前调入点细盐调味即可<br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111256936.jpg" width="690" height="656" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111257937.jpg" width="690" height="656" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114111257938.jpg" width="680" height="510" alt="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" title="【焖猪尾】--皮Q肉酥的冬日男人下酒菜" /></center><br /><br />海燕的厨房笔记：</p><p>分享自我总结与提炼的三个关键点：</p><p>1，猪尾巴一定要先焯水，这样易于去除异味和腥气味，提升成品入口纯净的鲜美度</p>2，全程用黄酒焖炖，黄酒香味浓郁同时又富含丰富营养，原料之间充分的融合，提升成品的香气和食欲， 也加强美味与营养兼享3，中小火焖炖，时间与火候的慢慢浸润，让皮骨筋之间充分熟烂，皮骨分离，提升成品入口的酥软与鲜香绵软。<br /><p><br /><br /></P><p></P>
作者:
62scjdi125
时间:
2015-10-2 10:24
作者:
roach_work
时间:
2015-10-2 10:42
作者:
大海龟
时间:
2015-10-2 11:03
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2
