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标题: #美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】 [打印本页]

作者: rwkd1071 时间: 2014-4-23 13:06
标题: #美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】

<center><img name="image_operate_10841401246065027" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110856570.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="486" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_9191401238052138" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110857571.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="486" width="690"/></center> 【猪肉藕丁包】外婆的小故事80多岁的外婆有点鞲背了，整个人似乎小了一码最让我担心的是那双三寸金莲的小脚，走起来晃悠晃颤的每次看到她挪步，我总担心万一兜着什么肯定会跌到老人家要是摔跤那肯定是伤筋动骨的事幸好的是她身子比较轻巧，金莲似的小脚还是能稳撑的我也没怎么搞懂以前的脚怎么就可以那么折伤而以为美外婆养育了三个女儿和一个儿子，所以一直以来外婆和舅舅一家生活在一起但每年每个女儿都会接她到自家待几天我妈和小姨嫁到同一个地方，离得也很近外婆每次来时两边待，时间都会比较长些我最喜欢去接外婆，而且也特别喜欢外婆待在我们家多些时间听妈妈说，外婆是个面食高手，饼（果）做得特别好吃外婆是个善良的好客的憨厚之人，做饼的时候香味飘很远庄子上往来经过的人都探过来想尝尝她们叫外婆阿娘，饼子很香，外婆就会说，拿着吃吧！结果原本是自家孩子的口粮就这样被她的憨厚热情给招待邻里了妈妈没出嫁的时候看外婆做饼总是那么多过来白拿着吃自己也没吃到多少，心里多少还是有些怨气的毕竟自己肚子饿的叫，饼也没吃到但是外婆也没有改掉她那个憨厚的好客热情所以到现在人们还是热乎乎的叫他阿娘我可以想象这声阿娘忆起外婆多少旧日时光<center><img name="image_operate_59871401327955148" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110857572.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="486" width="690"/></center> 在外婆那过暑假是我最开心的童年时光之一早饭除了白粥小菜之外，热乎乎的包子，馒头，发糕等外婆会换着花样弄给我吃小小年纪小小个头的我那时还不会做饭，但会围着外婆转面粉在她手里翻揉各种花样，每一种都那么好吃这些碎片的记忆就存放在某个角落里直到我自己开始做面食时，搅动这些记忆就像水珠似的滴答成串我做面食还停留在起步的阶段根本无法企及外婆的水平但外婆做面食的质朴又灵巧的手工就是我想学习和保留的任何时候，勤劳的手带给你的远不只是美味是一份生活的温暖~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】包子皮用料：面粉300g,酵母3g,泡打粉2g,白沙糖20克，玉米油5ml包子馅用料：五花肉300克，藕一节，蒜粒若干，黄酒5ml,生抽10ml<center><img name="image_operate_95521401414763328" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110857573.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="280" width="690"/></center> 【做法】1，酵母用温水化开2，面粉和泡打粉过筛后放入盆中，加入白糖后倒入酵母水3，放入玉米油4，用筷子拌成絮状，边拌边加少许清水5，揉成光滑的面团6，放入盆中发酵成2倍大小7，五花肉去皮8，切剁成肉糜状9，蒜粒剁碎10，藕成碎丁或者碎粒状11，将藕丁和肉馅放入碗中混合调入黄酒12，加入生抽后拌匀13，面团发酵后排气完揉成长条后切成小剂子醒发10分钟左右14，擀面杖擀成小圆皮（包子皮），中间厚四边薄15，面皮中间放馅16，一手托住，另一只手食指和中指结合捏成折依次折完后收口17，放入蒸格中二次醒发20分钟左右18，大火开蒸15分钟左右即可关火焖2-3分钟取出即可食用 <center><img name="image_operate_90591401415043982" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110857574.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="656" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_7481401414965239" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110858575.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="656" width="690"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110858576.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="656" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_97391401415372937" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2014/11/14/20141114110858577.jpg" alt="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" title="#美食感恩季#用质朴的手工呈现外婆曾经带给我的美味--【猪肉藕丁包】" height="486" width="690"/></center>

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