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标题:
延迟老化的面包--【糯米餐包】
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作者:
hdrq7479
时间:
2013-12-10 22:33
标题:
延迟老化的面包--【糯米餐包】
<p> 之前做老婆饼时剩下了一些糯米粉，把它加进面粉里做成了小餐包，糯米粉可以改善面包的老化哦，亲们也赶紧试试吧！</p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163823585902.jpg" title="IMG_8483.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163826349683.jpg" title="IMG_8479.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163826512949.jpg" title="IMG_8477.JPG"/></center></p><p></p><p><strong>材料：高</strong>筋面粉460克，糯米粉40克，干酵母7克，黄油45克，鸡蛋2个，清水195克，细砂糖100克，盐2克，白芝麻适量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。</p><p>2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。</p><p>3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。</p><p>4.取一面团，擀成滴水状。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163828683807.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5.卷起，捏紧收口。</p><p>6.同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。</p><p>7.放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。</p><p>8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163829763847.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>烤至表面呈金黄色即可。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/1416383029389.jpg" title="IMG_8482.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163830445940.jpg" title="IMG_8481.JPG"/></center></p><p>温馨提示：面粉的吸水性不同，可先预留10克水，清水可以换成等量的牛奶，觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。</p><p></p><p></p>
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