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标题:
柔软拉丝的--蔓越莓排包
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作者:
装13非常不好
时间:
2015-1-10 18:15
标题:
柔软拉丝的--蔓越莓排包
<p> 蔓越莓干，酸酸甜甜的，越吃越爱，又是一款把蔓越莓干揉进面粉里的面包，柔软的不行啊！</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163787622788.jpg" title="IMG_8287.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163787818013.jpg" title="IMG_8290.JPG"/></center></p><p></p><p><strong>材料：</strong>高筋面粉340克，鸡蛋1个，黄油30克，干酵母5克，清水180克，细砂糖60克，盐2克，蔓越莓干20克。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1.将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。</p><p>2.一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。</p><p>3.发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成12等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。</p><p>4.取一面团，擀成长舌状。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/1416380646592.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>5.把一边擀薄。</p><p>6.由厚的一边卷起，捏紧收口。</p><p>7.同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液。</p><p>8.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163807787144.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p>9.烤至表面呈金黄色即可。（请根据自家烤箱的脾性调节温度）</p><p></p><p></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163808429437.jpg" title="IMG_8286.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163808659334.jpg" title="IMG_8291.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163808944683.jpg" title="IMG_8288.JPG"/></center></p><p>面粉的吸水性不同，可先预留10克水。</p><p></p><p></p><p></p><p></p>
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