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标题: 农家腊香豌豆 [打印本页]

作者: 7d0916d5 时间: 2013-10-31 10:21
标题: 农家腊香豌豆

豌豆300克 腊肉100克 红朝天椒2个 生姜10克 油2勺 盐1勺<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163971611865.jpg" title="20141118_120420.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/1416397070541.jpg" title="20141118_120237.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163971069295.jpg" title="20141118_120446.jpg"/></center>马上就可以腌制腊肉了；今天把冷冻在冰箱最后一点腊肉慢慢的消灭掉。所谓腊肉通常是在农历的腊月进行腌制，故而称为【腊肉】。腊肉性味咸甘平；开胃祛寒，具有消食的作用；腊肉是腌制的食品，里面含有大量盐，所以不能每一顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；偶而享受一下腊肉的淳朴香味也未尝不可。 就只当作调节生活的一个菜谱哟~~~ <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163973235998.jpg" title="20141117_182456.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163973419025.jpg" title="20141030_190830.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163973597260.jpg" title="20141117_182621.jpg"/></center>准备好豌豆300克、腊肉100克、红朝天椒2个、生姜10克、油2勺、盐1勺。腊肉切成和豌豆大小均等的小丁备用。豌豆剥好；随即焯水备用。豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。切好的腊肉丁用清水浸泡1小时，将盐份尽量的泡发出来。我一般先采用蒸煮、焯水、或者多次蒸煮来降低腊肉盐的含量，也就可以适当的多吃了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163974373677.jpg" title="20141118_113143.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163974512487.jpg" title="20141118_113552.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163974707515.jpg" title="20141118_115412.jpg"/></center>生姜丁用油爆香，烹入处理好的腊肉快火爆炒。炒至金黄关火。红朝天椒切成小丁，盛入味碟后。将朝天椒丁放进爆香的腊肉里，快火炒至5成熟备用。焯好水的豌豆烹入腊肉、红朝天椒里。稍微翻炒一会儿立刻关火。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163975337601.jpg" title="20141118_115510.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163975464842.jpg" title="20141118_115617.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163975608481.jpg" title="20141118_115645.jpg"/></center>放入1勺盐调味。【因为有腊肉；已经有咸味了，而且在炒的过程中，腊肉中的盐份会渗透出来。所以在放入盐的时候；如果拿不准就先尝一尝吧！】1勺鸡精提鲜。撒上胡椒粉，增加风味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163976293167.jpg" title="20141118_120420.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163976443972.jpg" title="20141118_120449.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/19/14163976676095.jpg" title="20141118_120607.jpg"/></center>豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。腊肉同样具有消食的作用。两种食材的搭配很是恰当，豌豆味平可以吸附腊肉的腊香，香气扑鼻是一道极好的下饭菜~~~~~【卖萌的柠檬7】温馨提示：腊肉老年人要忌食；十二指肠溃疡患者也要禁食。【卖萌的柠檬7】温馨提示：高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者忌食腊肉。【卖萌的柠檬7】温馨提示：因为有腊肉；已经有咸味了，而且在炒的过程中，腊肉中的盐份会渗透出来。所以在放入盐的时候；如果拿不准就先尝一尝吧！【卖萌的柠檬7】温馨提示：豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。【卖萌的柠檬7】温馨提示：腊肉是腌制的食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃。

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