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标题: 【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香 [打印本页]

作者: 0c1b64t44d 时间: 2014-2-21 14:51
标题: 【番茄配方】糖渍苹果蛋糕——回软后更馥郁浓香

加了黄油的蛋糕热量高，方子甜度也大，所以加上糖渍苹果确实可以很好的调剂口味，增加风味。磅蛋糕刚出炉最好吃了，隔日可以再微波炉中叮上几十秒，回软后更香哦，配上一杯温牛奶或热红茶，无论是当做早餐还是下午茶都是很美味的。<center><img title="DSC_7121.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165365067227.jpg"/></center><center><img title="DSC_7123.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165365071474.jpg"/></center><center><img title="DSC_7125.jpg" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165365087071.jpg"/></center>储存时间：冷藏1天制作时间： 3小时成品数量： A05一个制作难度：两颗星使用工具：打蛋盆，电动打蛋器，大号一体刮刀，A05模具，使用材料：糖渍苹果：苹果1个，细砂糖30g，朗姆酒1大勺蛋糕体：黄油90g，细砂糖80g，全蛋1个，低筋面粉130g，泡打粉1/2小勺，苹果20g（去皮后），柠檬汁1/2小勺装饰：糖粉适量<center><img title="使用材料图.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165365246798.jpg"/></center>制作方法：1，苹果去皮去籽后切成小块,加入细砂糖及朗姆酒<center><img title="1.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368716606.png"/></center>2，用小火煮至苹果成透明状备用。模具抹上黄油，撒上粉<center><img title="2.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368729622.png"/></center>3，黄油室温软化，用手动打蛋器打软,然后加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，黄油蓬发，颜色变浅<center><img title="3.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368727525.png"/></center>4，分次加入全蛋液，用打蛋器快速打匀，筛入低筋面粉与泡打粉<center><img title="4.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368727835.png"/></center>5，用刮刀切拌的方式稍稍拌匀，用刨丝器插入苹果泥。再加入柠檬汁<center><img title="5.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368736591.png"/></center>6，用刮刀切，翻拌成均匀的面糊。将1/2面糊刮入模具内抹平<center><img title="6.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/1416536873366.png"/></center>7，填入糖渍苹果。将剩余的面糊刮入并抹平<center><img title="7.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368735886.png"/></center>8，放入预热180度的烤箱，中层，烤30分钟左右，待表面金黄即可，烤好的蛋糕筛上糖粉，切成小块，就可以分享了<center><img title="8.png" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/21/14165368743770.png"/></center>注意事项：1，黄油在温度低的情况下很难打发，夏天很容易打发到蓬松颜色发白的状态。但是冬天的温度，黄油较难打发，除了要将黄油提前拿出来，室温软化以外，必要的情况下，可以将黄油坐到热水中两到三秒，然后用打蛋器快速搅打，就更容易打发了。2，蛋糕烤出来以后，表皮非常酥脆，所以在切块的时候，尽量小心。3，蛋糕热量较高，特别适合在寒冷的冬季配上一杯浓浓的黑咖啡。

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