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标题: 【红烧羊肉】---秋冬的进补食品 [打印本页]

作者: 1994950gca 时间: 2014-4-27 02:04
标题: 【红烧羊肉】---秋冬的进补食品

俗话说"秋冬羊肉赛金丹"。羊肉肉质细嫩，含有丰富的维生素和蛋白质，脂肪、胆固醇含量也较低。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血的功效，是秋冬进补的最佳食品。红烧羊肉，咸香美味，是深受大众喜爱的菜肴。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167184075645.jpg" style="float:none;" title="P1010002_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/1416718408423.jpg" style="float:none;" title="P1010008_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167184098160.jpg" style="float:none;" title="P1010007_副本.jpg"/></center>主要材料：羊肉600克、生姜适量、京葱适量、干红辣椒3个、花椒适量、八角2个、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、香菜两根。主要调料：盐适量、黄酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、黄豆酱1小勺。制作过程步骤：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167186839835.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167186844225.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本2.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167186848414.jpg" style="float:none;" title="initpintu_副本3.jpg"/></center>1、羊肉600克，切小块，清洗干净。2、羊肉焯水。冷水下锅，水开后略煮两三分钟，变色后捞出，用热水清洗干净，控干水分。准备所有调料和香料。3、炖锅烧热放适量色拉油。4、油热放入郫县豆瓣酱和黄豆酱，小火炒出香味，豆瓣酱红油析出。5、放入生姜，京葱及所有香料炒香。6、放入羊肉翻炒均匀。7、加入开水。加入适量黄酒、老抽、生抽、1小勺白糖调味后，大火烧开转中小火，炖一小时左右。8、羊肉炖至八分熟，加适量盐调味后继续炖至羊肉酥烂。9、盛出后加入适量香菜，即成。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167193465354.jpg" style="float:none;" title="P1010004_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167193478434.jpg" style="float:none;" title="P1010008_副本.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/23/14167193499346.jpg" style="float:none;" title="P1010007_副本.jpg"/></center>小贴士：1、羊肉焯水最好冷水下锅，用热水冲洗干净。2、炖羊肉最好一次加足开水。3、根据自家口味，香菜可不加。

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