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标题: 手指饼干 [打印本页]

作者: ilgtf 时间: 2014-4-30 05:16
标题: 手指饼干

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167980787730.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167980811932.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167980849066.jpg" style="float:none;" title="a.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167980884470.jpg" style="float:none;" title="a (3).jpg"/></center>       完全是为了做提拉米苏才做的这款手指饼干。方子里加了一点点黄油，饼干烤好后更酥香，直接吃就很好吃的。做好留够做提拉米苏的，剩余的就拿给婆婆吃，她就爱这种酥脆好嚼的饼干.原料：糖25g   低筋粉70g   鸡蛋2个     黄油10g   做法1、蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水的盆里，低速搅拌至起大泡时加入10克的糖，转高速搅拌，至泡沫细腻时加入10克的糖，继续高速搅拌至有明显的纹路，改低速再搅拌，边搅拌边观察，提起打蛋器有尖三角就立即停止搅拌，不要让蛋白打发过度。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981206906.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981221067.jpg" title="nEO_IMG_1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981237963.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981258912.jpg" title="nEO_IMG_1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>2、蛋黄中加入5克的糖搅拌均匀，黄油融化后加入，充分搅拌均匀。取少量打发的蛋白放入翻拌均匀，倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981647517.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981669735.jpg" title="nEO_IMG_1 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981685978.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/1416798170988.jpg" title="nEO_IMG_1 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167981722503.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (10).jpg"/></center>3、低筋粉提前过筛两遍。筛入一半的低筋粉翻拌均匀，翻拌均匀后筛入剩余的低筋粉，翻拌均匀成为饼干糊，装入裱花袋，我没有用花嘴，直接在裱花袋上剪了一个口。裱花袋套在杯子里容易装糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982514210.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982513993.jpg" title="nEO_IMG_1 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982599272.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (12).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982616782.jpg" title="nEO_IMG_1 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982627945.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (14).jpg"/></center>4、挤到烤盘中，烤箱160度预热5分钟，入烤箱下面第二层，烤10分钟即可，烤好的手指饼干。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982906321.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (15).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982947441.jpg" title="nEO_IMG_1 (16).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14167982962655.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (17).jpg"/></center>

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