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标题:
口感厚重的面包——果仁全麦面包
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作者:
蕉太郎2009
时间:
2015-7-2 05:40
标题:
口感厚重的面包——果仁全麦面包
<p>全麦面粉中加入大量的葡萄干和核桃，使面包的香味更加浓厚，质感更加丰富。连着两天都在做这款面包，家人都好喜欢吃，面包烤好出炉时，妈妈刚巧从外面回家，连说:"一进家就闻到好香的麦香味，太美味啦。"</p><p><strong>果仁全麦面包</strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/1416828227279.jpg" style="float:none;" title="IMG_3389_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282344579.jpg" title="IMG_3406_副本.jpg" style="font-family: &#39;Microsoft YaHei&#39;, tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p><strong>和大家一起分享盛开的小花的美丽~</strong></p><p><strong><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168283515199.jpg" title="IMG_20141123_105744.jpg" style="font-size: 14px; line-height: 22px;"/></center></strong></strong></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282319688.jpg" style="float:none;" title="IMG_3403_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282333362.jpg" style="float:none;" title="IMG_3404_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>材料：高筋面粉180克；全麦面粉70克；盐5克；酵母3克；砂糖10克；清水180毫升；</p><p>馅料：葡萄干80克；核桃40克；</p><p>做法：</p><p>1。准备材料；</p><p>2。将除馅料外的材料依照先液体后粉末的顺序倒入面包桶中；</p><p>3。放进面包机中启动和面功能30分钟；</p><p>4。葡萄干用温水浸泡至稍软；</p><p>5。和好的面团，然后启动发酵功能90分钟；</p><p>6。用纸巾将滤干水的葡萄干水分吸干；</p><p>7。在面包机预发酵结束后加入葡萄干与核桃，直至初发酵结束；（在需要加入果料的时间，面包机会发出提示音）</p><p>8。初发酵结束；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282247252.jpg" title="1_副本.jpg" style="white-space: normal; float: none;"/></center> </p><p>9。面板上撒少许干面粉，将面团取出在面板上；</p><p>10。用手揉压排气，然后2等份，分别揉圆，用拧干水分的湿毛巾覆盖在面团上静置10分钟；</p><p>11。将面团分别用擀面杖擀成20*20厘米的正方形厚面片，如图卷起，接缝处向下放置；</p><p>12。放于铺有烤盘纸的烤盘中，发酵之前的面团；</p><p>13。利用烤箱的发酵功能对面团2次发酵面团，发酵之后的面团；</p><p>发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-95210-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440</p><p>14。在2 次发酵好的面团上筛上薄薄的一层面粉，烤箱200度预热；</p><p>15。再用锋利的刀在面包坯的表面小心的划上长口子，请忽略我的刀法，刀有些钝了<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center>；（注意手不要太重，以免面包坯变形）</p><p>16。将烤盘放进200度预热的烤箱，上下火，中层，烤20分钟；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282263043.jpg" title="2_副本.jpg" style="font-family: &#39;Microsoft YaHei&#39;, tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p>17。等面包完全变色后即可，取出后放凉切片食用；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/24/14168282367329.jpg" title="IMG_3407_副本.jpg" style="font-family: &#39;Microsoft YaHei&#39;, tahoma, arial, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 22px; white-space: normal; float: none;"/></center></p><p></p><p></p>
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