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标题:
红烧肉炖油豆角
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作者:
miisdty88
时间:
2014-1-28 02:18
标题:
红烧肉炖油豆角
<p> 东北的这种油豆角，皮厚，豆大，最适合和肉一起炖制，炖好的豆角吸满了肉的浓香，别提多好吃了。就是这种油豆角，筋比较多，炖前一定要择干净，不然会影响口感。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/3/14123109007763.jpg" title="DSC_5318_副本.jpg" style="font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: center; white-space: normal; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"/></center></p><p> 主料：五花肉500克，油豆角400克</p><p> 辅料：油，盐，八角，酱油，大葱，姜，冰糖，桂皮，香叶，蚝油，料酒</p><p> 工具：高压锅，炒锅</p><p> 做法：</p><p> 1.五花肉提前用清水浸泡1小时，然后冲洗干净，</p><p> 2.准备炖肉佐料：葱段、姜片，香叶、八角和桂皮，</p><p> 3.炒锅中倒油，中小火加热，下冰糖炒至融化，变成焦糖色，</p><p></p><p> 4.下五花肉翻炒，</p><p> 5.加1汤匙酱油，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/25/14169136552178.jpg" title="00SCF9322_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p> 6.翻炒上色后关火，</p><p> 7.将炒好的五花肉倒入高压锅中，加热水没过肉，加入炖肉佐料，</p><p></p><p> 8.加2汤匙蚝油，</p><p> 9.加2汤匙料酒，</p><p></p><p> 10.上气后，压20分钟，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/25/14169136588432.jpg" title="0DSCF9327_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p> 11.将择洗干净的油豆角，用炒锅炒至颜色发绿，关火， </p><p> 12.20分钟后，五花肉就压好了，</p><p></p><p> 13.将肉连汤一起倒入炒锅中，</p><p> 14.加1小勺盐，大火烧开，转中火炖15分钟，</p><p></p><p> 15.最后开大火，将汤汁收浓即可。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/25/14169136606694.jpg" title="0DSCF9332_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/3/14123108587235.jpg" title="DSC_5312_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/25/14169137278903.jpg" title="DSC_5314_副本.jpg"/></center></p><p></p>
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