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标题: 芝麻奶酪烤青口贝 [打印本页]

作者: XIANGBINGYANG 时间: 2015-8-21 21:30
标题: 芝麻奶酪烤青口贝

<center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0021副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173096484713.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0022副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173096526155.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0023副本.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173096553444.jpg"/></center>青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。 青口贝富含蛋白质，脂肪的含量却很低，富含卵磷脂，各种矿物质和维生素，比如说铁、锌、锰、磷、硒、维生素C和B12。具有低热量，肉质可口又很健康。 青口贝最好要吃活的新鲜的，购买的时候要注意青口的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。购买的时候，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买。 如果实在一次吃不完，可以用开水快速的焯水，开口后，冷冻保存。 简单的做法，即使在宴请时只需要很短的时间，就可以吃到可口的美味。 ---------------------------------------- 材料： 青口贝 2斤小葱 1根奶酪粉（或者马苏里拉奶酪丝） 调料： 丘比焙煎芝麻味沙拉汁 3勺泰式甜辣酱 2勺橄榄油 1勺盐适量芥末（或者芥末汁）适量鱼露 1/2勺 做法： 1、青口贝撕掉表壳的丝状物，用刷子刷干净表面的脏污。小葱切葱花 2、锅里烧开水，放入青口贝，开口后快速的捞起。 3、青口贝开口后，去掉壳里余下的丝状物。贝肉留在一面壳里，放入烤盘里排好。 4、将所有调料放入碗里，调匀成汁。 5、将调料汁淋入贝肉上，撒上奶酪粉（或者马苏里拉奶酪丝）。 6、烤箱中层，230度，烤10分钟。（奶酪表面微微变焦黄即可） 7、取出装盘，撒上小葱花。 --------------------------------------------------------------------- 1、芥末可放可不放。根据口味酌情增减。 <center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0001.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097038897.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0003.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097084224.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0004.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097138668.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0005.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097188110.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0006.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097225091.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0010.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097278504.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0013.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097323416.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0017.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173097361709.jpg"/></center><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_0018.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/30/14173096983633.jpg"/></center>

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