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标题:
碧绿麻蛤饺子
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作者:
一生爱宠物001
时间:
2015-7-26 11:25
标题:
碧绿麻蛤饺子
<p></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/1417424263879.jpg" style="float:none;" title="碧绿麻蛤饺子.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174242642735.jpg" style="float:none;" title="饺子.jpg"/></center></strong></p><p><strong>天津的海湾里盛产麻蛤，咸丰年间就有记载，一位名叫周宝善的天津诗人在其组诗《津门竹枝词》之中，曾经有“葛沽岁产密窝窝，其奈吾津莫嗜何。胜似</strong><strong>江瑶柱</strong><strong>味美，鲜蛏青蛤不如它”。这里面说的“密窝窝，指的就是麻蛤。麻蛤在老天津卫人的心里有着特殊的地位。记得我小时候，通常在菜店销售麻蛤，一块钱能买一大铁锨。吃法也简单，洗净焯熟，去除泥沙，蘸醋蒜食用。鲜美滋味留恋至今。后来有一阵子上海那边吃毛蚶感染乙肝，到现在很少吃了。用它做饺子，定要配上菠菜和韭菜才够鲜美。今儿我用菠菜汁和面，做翠绿的饺子。<br/></strong></p><p><strong>原料：面粉，猪肉馅，麻蛤，菠菜，韭菜，葱姜，酱油，香油，蚝油，盐味精。</strong></p><p><strong></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243389915.jpg" style="float:none;" title="11.jpg"/></center></strong></p><p><strong>麻蛤洗净，焯水。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243399704.jpg" style="float:none;" title="22.jpg"/></center></strong></p><p><strong>剥出麻蛤肉，去除泥肠，洗净切碎备用。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243401536.jpg" style="float:none;" title="33.jpg"/></center></strong></p><p><strong>菠菜洗净。搅碎。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243407729.jpg" style="float:none;" title="44.jpg"/></center></strong></p><p><strong>挤出菠菜汁备用。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/1417424341519.jpg" style="float:none;" title="55.jpg"/></center></strong></p><p><strong>用波菜汁和面。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243423265.jpg" style="float:none;" title="66.jpg"/></center></strong></p><p><strong>猪肉馅加入葱姜，香油，酱油。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/141742434336.jpg" style="float:none;" title="77.jpg"/></center></strong></p><p><strong>调好猪肉馅。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/1417424344470.jpg" style="float:none;" title="88.jpg"/></center></strong></p><p><strong>韭菜洗净切碎。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243459534.jpg" style="float:none;" title="99.jpg"/></center></strong></p><p><strong>将菠菜，韭菜，麻蛤肉放在猪肉馅里。</strong></p><p><br/></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174243461457.jpg" style="float:none;" title="100.jpg"/></center></strong></p><p><strong>加入盐味精，香油，蚝油调成饺子馅。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174251384153.jpg" style="float:none;" title="101.jpg"/></center></strong></p><p><strong>做剂子擀皮，包成饺子。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174251385445.jpg" style="float:none;" title="102.jpg"/></center></strong></p><p><strong>开水下锅煮饺子。</strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174251389238.jpg" style="float:none;" title="103.jpg"/></center></strong></p><p><strong><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/1/14174251397868.jpg" style="float:none;" title="饺子.jpg"/></center></strong></p><p><strong><br/></strong><br/></p>
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