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标题: 灯影牛肉丝 [打印本页]

作者: 雨的去向 时间: 2015-5-9 13:27
标题: 灯影牛肉丝

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172376244098.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172376278017.jpg" style="float:none;" title="a (5).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172376305482.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center>           曾在四川买过灯影牛肉，我儿子特别爱吃。麻辣有嚼劲，合他的胃口。后来一直想给他做，怕自己做的味道不对，查来查去的，最终还是下手了，做好后麻辣味很足，因拍太筋道咬不动，就没有弄太干。儿子吃了说干度刚刚好，味道也好吃，看来还是比较成功。自己做的是家庭版的，不是那种卖的薄如蝉翼的样子，弄成那样太麻烦了，自己做只是追求味道好，口感好。想要薄如蝉翼的，自己下功夫啦。原料：牛肉500g     辅料：食用油50g   鸡精2g   糖5g   盐3g   八角3个   花椒50粒   辣椒粉2g   干辣椒3个  做法1、牛肉加水煮熟。捞出晾凉。撕成细条，放网篮里放外面风干。风干一个白天的牛肉丝。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377677816.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377683217.jpg" title="nEO_IMG_1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377699152.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377711846.jpg" title="nEO_IMG_1 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>2、干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红，锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒，趁热把油倒入辣椒里面，加糖、盐和鸡精调味。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377916664.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (5).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377923879.jpg" title="nEO_IMG_1 (6).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/1417237793395.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (7).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172377946884.jpg" title="nEO_IMG_1 (8).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>3、把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油，拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/1417237847974.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201411/29/14172378489494.jpg" title="nEO_IMG_1 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>小贴士现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何

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