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标题: 【杂粮葱油花卷】创意带来惊喜 [打印本页]

作者: benz在路上2008 时间: 2015-3-31 21:35
标题: 【杂粮葱油花卷】创意带来惊喜

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174829925438.jpg" style="float:none;" title="DSC_0286.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174830073152.jpg" style="float:none;" title="DSC_0287.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174830246660.jpg" style="float:none;" title="DSC_0288.jpg"/></center>葱油花卷，也是带着妈妈味道的美食，我家里最传统最经典的主食除了馒头就是葱油花卷。相比而言，花卷还要比馒头金贵些，因为馒头不需要配料，而花卷还要油盐和葱。所以小时候花卷不常出现在餐桌上。现在不同了，偶尔蒸一次也是为了换换口味儿。这种最经典的方法永远都不会忘记呢，浓浓的妈妈味儿！但这一次带来创意的是一碗黑芝麻米糊。打的米糊没有喝完，丢了感觉可惜，可又实在是多出来了，怎么办呢，灵机一动，用它和面蒸油卷了。结果真是收获了惊喜，馒头一如既往的好吃，而且多了芝麻和米的味道！我想，如果下次想蒸黑芝麻馒头而又没有觉得芝麻打得不够细时，可以用这个方法，真是好极了！同样我们可以用这个方法蒸不同口味儿的杂粮馒头，难道这不是惊喜吗。思维定势常常被偶尔打破，总是会带着惊喜，真的很好！<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174832012632.jpg" style="float:none;" title="DSC_0291.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174832184065.jpg" style="float:none;" title="DSC_0293.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174832334967.jpg" style="float:none;" title="DSC_0290.jpg"/></center>准备材料：面粉400克  芝麻米糊一碗  酵母5克  水适量  配料：小葱  盐  十三香  芝麻香油这样做：1、材料图面粉。2、米糊一碗。3、将米糊倒入面粉中拌均匀，米糊不要太热。另取一小碗，加上酵母，用小量温水化开。如果是面包机和面，可以直接加入面粉。4、将面揉成团，过程中酌量加水或者面粉，试着来，因为米糊的稠度不同，没有量化，和面时总是有补求办法，加水或者加面，当然，不要形成循环哟，嘿嘿。5、揉成光滑的面团后放入盆中，温暖的地方发酵。比较烤箱，暖气边上，有热水的锅中等。6、发面的同时，将小葱切碎，加盐十三香芝麻香油腌上，这样子等用的时候小葱碎腌蔫了，操作起来也比较方便。7、好的面团，体积比原始面团要大二倍多。8、发好的面团内部组织充满的汽泡。9、将发好的面团排气，整形，擀成大片。10、均匀的铺上之前拌好的小葱碎。11、卷起来，改刀成油卷坯。12、两个生坯叠在一起，用手稍做按压。13、借助筷子，从油卷坯中间往下压。14、两手捏两端进行扭转。15、稍做整理即可得到油卷坯。16、笼格刷油，放上油卷坯。17、让油卷进行二次醒发，这个可以在烤箱中进行，也可以将锅里的水烧至60度左右关火，放上油卷发二十分钟。气温较高时可以常温发。18、水开后计时，二十分钟关火，稍后开锅即可<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174840684595.jpg" style="float:none;" title="ebhj1.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14174840755338.jpg" style="float:none;" title="ebhj2.jpg"/></center> 小贴士：1、善用厨房小电器，总会有惊喜，如此这样往面粉中添加米糊类，我们可以蒸米香馒头，可以蒸想要蒸的任何杂粮馒头，很方便的。2、关于蒸馒头的细节，边做边总结。多做就是硬道理。    【米妈育儿】洗澡天冷了，带孩子去姨妈的婴儿洗澡店洗澡，从小洗到大，严格说，这么大的孩子再去婴儿洗澡的地方也不太合适了，不过咱不是便利嘛，不在人多的时候去，快下班的时候去，没有别人，也避免孩子不好意思。昨天晚上去的时候，妹家的小子也在，小子比纳米小一岁，一说姐姐要洗澡，小子开心的不得了，还说要给姐姐洗呢。脑子里闪了一下，让小子进去吗，话说男女有别，是不是应该避避？不过马上就否定了这一想法，小妞儿并没有任何想法，所以就按着孩子们的想法，小子想进去就让他进去。小孩子嘛，不用想那么多，没有那么复杂。幼儿园里的小厕所也没有分男女，小朋友们一起上厕所。小妞儿泡澡，小子送来好多玩具，还搬了凳子来帮忙，说是帮忙，其实是自己玩呢，两个小朋友即时玩起情景游戏，做菜做饭请客呢，因为水里的玩具多是蔬菜。小妞儿洗的开心，小子玩的开心，站着凳子刚刚能够到水也不影响玩的热情！全程陪伴。洗完下楼，原本这事儿就完了。店里有一位阿姨，一看到子通下楼，就大声的说：“人家女孩子洗澡，你还进去，羞不羞啊，多羞呀！”我怎么听着这么刺耳呢！还好，没有人接话，小子出去玩了。其实很简单，性别意思还没有发展成熟，不必太在意，慢慢长，慢慢学，不必太急。

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