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标题:
山珍包子
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作者:
Lililiil
时间:
2014-11-6 15:53
标题:
山珍包子
<p> 这款包子的馅料是老公配的，名字也是他取的，香菇和木耳都属于山珍食用菌一类，用这个山珍包子来命名倒也合适。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14175164899485.jpg" style="" title="DSC_5338_副本.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14175164952652.jpg" style="" title="DSC_5341_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p></p><p> 面团：特一粉600克，水330克，绵白糖10克，酵母粉4克</p><p> 馅料：猪肉馅400克，黑木耳100克，香菇200克</p><p> 辅料：花椒油，香油，酱油，蚝油，大葱，姜粉</p><p> 工具：蒸锅</p><p> 做法：</p><p> 1.制作包子面团：酵母用水融解，再加入白糖搅拌均匀，</p><p> 2.加入面粉，</p><p></p><p> 3.用筷子搅拌成絮状，</p><p> 4.然后揉成面团，室温饧发40分钟，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124744733965.jpg" title="0DSCF9367_拼图.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; text-align: center; white-space: normal;"/></center></p><p></p><p> 5.制作包子馅料：猪肉馅中加入2汤匙酱油，2汤匙蚝油，2小勺姜粉，顺一个方向搅拌均匀，</p><p> 6.鲜香菇洗净，用料理机打碎，</p><p></p><p> 7.黑木耳提前用冷水泡发，沥水后，用料理机打碎，</p><p> 8.将拌好的猪肉馅，扒至盆边，加入切碎的大葱末，</p><p></p><p> 9.将现榨的花椒油，倒在大葱末上，拌匀，</p><p> 10.然后与猪肉馅搅匀，</p><p></p><p> 11.加入香菇末和黑木耳末，</p><p> 12.再加入1汤匙香油和1小勺盐，搅拌均匀，山珍馅就做好了，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/2/14175165225406.jpg" title="0DSCF9372_拼图.jpg"/></center></p><p></p><p> 13.将饧发好的包子面团，揉搓排气后，搓成长条，揪成小剂子，</p><p> 14.将每个小剂子都擀成中间厚四周薄的包子皮，</p><p></p><p> 15.加入山珍馅料，</p><p> 16.捏成包子，</p><p></p><p> 17.入蒸锅，二发15分钟，</p><p> 18.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/1412474490966.jpg" style="" title="0DSCF9384_拼图.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201410/5/14124750239739.jpg" title="DSC_5335_副本.jpg"/></center></p><p></p><p></p>
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