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标题:
抹茶蛋糕卷
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作者:
心随楠栋
时间:
2015-2-4 06:39
标题:
抹茶蛋糕卷
<p>份量:5个（125px长）</p><p>面糊材料<br/>白糖:40克<br/>水:20克<br/>油:75克<br/>牛奶:50克<br/>炼奶:30克<br/>低筋面粉:110克<br/>粟粉:30克<br/>枺茶粉:15克<br/>蛋黄:6个</p><p><br/>蛋白霜材料<br/>蛋清:6个<br/>白糖:90克<br/>柠檬汁:5~6滴</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924152867.jpg" title="QQ图片20141126140243_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924677082.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140045.jpg"/></center></p><p>操作步骤<br/>1:低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/1417592467798.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140055.jpg"/></center></p><p>2:白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924679988.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140106.jpg"/></center></p><p>3:加入过筛的枺茶粉，粟粉轻柔搅拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924684731.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140117.jpg"/></center></p><p>4:再加入蛋黄拌均匀即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924684510.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140126.jpg"/></center></p><p>5:蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924685376.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140136.jpg"/></center></p><p>6:打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924697396.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140145.jpg"/></center></p><p>7:把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，继续拌均匀</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924695797.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140154.jpg"/></center></p><p>8:把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924708301.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140203.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924704741.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140212.jpg"/></center></p><p>9:放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924715842.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140222.jpg"/></center></p><p>10:蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散</p><p><br/>11:把蛋糕卷切5个125px长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可 </p><p> </p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14175924715607.jpg" style="float:none;" title="QQ图片20141126140253.jpg"/></center></p><p><br/><br/></p><p><br/></p>
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