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标题: 酸酸甜甜好味道：茄汁鱼糕 [打印本页]

作者: sdsihd4ybb 时间: 2013-10-20 03:28
标题: 酸酸甜甜好味道：茄汁鱼糕

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176031989264.jpg" title="茄汁鱼糕1.jpg"/></center>上次说到了荆州的鱼丸，嫩滑爽口，鲜美无比，这一天就来尝尝这荆州鱼糕哦。鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜．作为荆州的八大名肴其历史源远流长。如今这道宫廷菜已经成为百姓的美食，入口能吃出鱼的鲜味哦。而且鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，非常有韧性呢。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176071625339.jpg" title="茄汁鱼糕7.jpg"/></center>鱼糕可以蒸、烧、或汤，或涮火锅皆可，味道鲜美，老少皆宜。这次试试茄汁味的哦，女儿总喜欢茄汁鱼丁、鱼片的，酸甜开胃，鲜美下饭。而茄汁鱼糕也很不错，喜欢茄汁味的亲们不要放过哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176031833666.jpg" title="茄汁鱼糕2.jpg"/></center>食材：荆州鱼糕350克、西兰花50克、番茄1只配料：姜葱10克、番茄酱2汤匙、水淀粉2汤匙、食用油适量、盐少许。做法与步骤图：1、食材。2、鱼糕切块。3、西兰花摘小朵，用盐水泡一下后洗净。4、番茄去皮。也可以在皮上划几刀，开水里烫一下就容易去皮。5、番茄切小块。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176059411650.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、切好姜和葱。另取1茶匙玉米淀粉和2汤匙清水和开。7、温油炒香姜和葱。8、加入番茄丁炒一炒，把番茄丁炒开。9、加入番茄酱炒匀。10、加入适量清水烧开，加入鱼糕。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176060267764.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>11、加盖，焖煮约3分钟后。12、另起锅把西兰花焯熟。13、煮好的鱼糕摆碟上。14、汤汁里添少许盐，再把水淀粉淋入汤汁中，锅铲划动至浓稠。15、淋上酱汁，摆上西兰花即可。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176067047183.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>小贴士：1、鱼糕本身有咸味，酱汁里的盐少加或不加。2、最后酱汁淋入水淀粉更浓稠一些。可添少许油提亮。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176071099419.jpg" title="茄汁鱼糕8.jpg"/></center>肿么样，喜欢不？零厨艺宴客菜哦。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/3/14176071222228.jpg" title="茄汁鱼糕3.jpg"/></center>

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