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标题: 预热圣诞——花环面包 [打印本页]

作者: vwz1l1ly 时间: 2014-2-11 16:38
标题: 预热圣诞——花环面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177066075519.jpg" style="float:none;" title="za 013.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177066084838.jpg" style="float:none;" title="za 014.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177066118550.jpg" style="float:none;" title="za 010.jpg"/></center>2014年的圣诞越来越近了，每每此时，我总是心里痒痒，老想做些与圣诞有关的东东。前两年圣诞蛋糕做的多些，如2012年圣诞做的圣诞小鸡蛋糕；2013年做的纸杯圣诞树蛋糕；今年想做几款和圣诞有关联的面包。每年圣诞节被人们用作烘托节日气氛的装饰物就是圣诞树了，其次，就是用冬青枝编织的圣诞花环了，人们将圣诞花环挂在户门上，传说绿色可以驱邪，而冬青的红色果实，绿油油的枝叶能给人们在寒冷的冬日里带去些许春天的暖意。今天我就做了一款圣诞花环形状的面包，让这款面包为即将到来的2014年圣诞节预热吧！材料：高筋面粉200克，温牛奶（30度）130克，糖30克，橄榄油20克，全蛋液适量；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177066461901.jpg" title="圣诞花环面包制作.jpg"/></center>步骤：1. 除橄榄油，蛋液外的材料放入厨师机中，开启和面档搅拌至光滑的面团，加入橄榄油继续搅拌20分钟，之后进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大；2. 将发酵好的面团分成均等的五份，将其搓揉成长条，开始编“五股辫子”。A：将第三根从第二根下穿过；B：将第四根从第二根上压过；C：将第一根从第三根下穿过，再从第四根上压过；D：将第五根从第二根下穿过，再从第一跟上压过；E：之后每次如此左右重复编就编成了一条“五股辫子”，将两头切下做花结，整好形后进行第二次发酵；3. 将第二次发酵好的面包胚，均匀地刷上全蛋液，烤箱上火180度，下火150度预热烤制20分钟；4.将出炉的面包置于烤网上自燃冷却至稍有温热后，装入保鲜袋中即可；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072231681.jpg" style="float:none;" title="za 014.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072285258.jpg" style="float:none;" title="za 010.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072314851.jpg" style="float:none;" title="za 012.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072329470.jpg" style="float:none;" title="za 037.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072358915.jpg" style="float:none;" title="za 038.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072383371.jpg" style="float:none;" title="za 013.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/4/14177072398772.jpg" style="float:none;" title="za 011.jpg"/></center>

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