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标题: 喷香酥脆——干炸小黄鱼 [打印本页]

作者: 一片尘埃飞扬 时间: 2014-3-1 07:18
标题: 喷香酥脆——干炸小黄鱼

整理冰箱，发现底下还冰着几条小黄鱼，都半个月了，必须抓紧吃掉了。上回买的时候是红烧，这次就换换口味，来个干炸，又酥又脆的。干炸小黄鱼：<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178436522913.jpg" style=""/></center>1、将小黄鱼解冻<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178436545446.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178436571339.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px;"/></center>2、解冻的小黄鱼去除内脏，鳃，清洗干净3、放入一汤勺的料酒、一匙食盐，腌制两小时。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178440174660.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141203_074717.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178440186810.jpg" title="IMG_20141203_075030.jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>4、取一份玉米淀粉两份面粉，加入一勺盐。5、加一点胡椒粉，然后慢慢的加水，调成比较浓稠的面糊。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178441688649.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141203_075433.jpg"/></center>6、锅中放油，大火烧热。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178441698811.jpg" style="float:none;" title="IMG_20141203_075526.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178441721019.jpg" title="IMG_20141203_080121.jpg" style="float: none;"/></center>7、腌制好的小黄鱼再过水清洗一下，放到面糊中，均匀地裹上面糊8、油烧热后转中小火，鱼放入慢慢的炸，约五分钟，炸至金黄色，捞出；锅中油继续烧热，炸好的鱼倒进去复炸一遍，让鱼更加酥脆。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178445639578.jpg" title="IMG_20141203_080708.jpg"/></center>成品可以摆点装饰让它更好看，本人不会弄那些装饰花什么的，再又是自己一个人吃，想想还是算了吧，哈哈。

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