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标题: 淡奶油排包 [打印本页]
作者: 三十之后懂恕仁    时间: 2013-10-16 05:45
标题: 淡奶油排包

                                                <p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178665571966.jpg" title="淡奶油排包4.jpg"/></center></p><p>这款淡奶油面包是跟诗心学的。很好吃，特别的柔软哦。也没有用的黄油或其他的油脂，就这么柔软，一次就可以成功，喜欢的亲们可以试试哈。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178665664398.jpg" title="淡奶油排包3.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>材料1：高粉250克、全蛋40克、牛奶38克+15克、淡奶油90克 酵母4克</p><p></p><p>材料2：绵白糖60克、盐2克 </p><p></p><p>表面装饰：蛋液适量、白芝麻适量。 </p><p></p><p>做法与步骤图： </p><p></p><p>1、准备食材。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/1417866577282.jpg" title="1.jpg"/></center></p><p>2、把材料2按面包机使用程序，把蛋液、牛奶、淡奶油加入面包机中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178665952364.jpg" title="2.jpg"/></center></p><p>3、加入面包粉和酵母。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178666384181.jpg" title="3.jpg"/></center></p><p>4、揉成光滑面团。（按面粉吸水量添加牛奶，后约添了15克牛奶，添的时候要少量添加。）</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/1417866656409.jpg" title="4.jpg"/></center></p><p>5、面团发酵至2倍大。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178666729444.jpg" title="5.jpg"/></center></p><p>6、把发酵好的面团取出撕小块，加入材料2：绵白糖和盐。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178666871783.jpg" title="6.jpg"/></center></p><p>7、再把面团揉至完全扩展阶段。拉出的膜不易扎破，或扎的眼边缘光滑即可。再把面团揉滑放回面包机中发酵15至20分钟。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178667017902.jpg" title="7.jpg"/></center></p><p>8、发酵好的面团取出，底面朝上，折叠，排气。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/1417866727862.jpg" title="8.jpg"/></center></p><p>9、排气后的面团分为9份。滚圆。放入模具中进行二次发酵。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178667418662.jpg" title="9.jpg"/></center></p><p>10、面包坯发酵至1.5或2倍大。撒上蛋液，撒上芝麻。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178667578512.jpg" title="10.jpg"/></center></p><p>11、烤箱预热175度，烤约15至20分钟。以自烤箱脾气为准哈。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178667738427.jpg" title="11.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178668209983.jpg" title="淡奶油排包5.jpg"/></center></p><p>1、面粉的吸水量不同，原方子牛奶量为38克，我按自己家面粉吸水量而添入约15克，每次加约5克，面团揉成光滑面团即可。 （第二次试了，用的牛奶50克，用的是新良面包粉） </p><p></p><p>2、烤箱的温度以自家烤箱为准。我差点给烤糊喽。<center><img src="http://home.meishichina.com/image/face/4.gif"/></center></p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178667952754.jpg" title="淡奶油排包2.jpg"/></center></p><p><br/></p>                                       



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