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标题:
仙草阁私房菜（佐酒小菜）--（甜不辣萝卜条）
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作者:
齐心鞋城
时间:
2014-1-26 07:24
标题:
仙草阁私房菜（佐酒小菜）--（甜不辣萝卜条）
<p><strong>甜不辣萝卜条</strong></p><p><strong></strong></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179461165998.jpg" title="img_2560_副本.jpg"/></center></p><p></p><p>冬天到了，忽然来了兴致想做点咸菜了，</p><p>做点什么呢，从最简单的开始吧，</p><p>于是，开动了，</p><p>苗先生喜欢吃辣的，</p><p>本小主喜欢吃甜滴，</p><p>那么，都不能辜负，</p><p>甜不辣白玉萝卜条吧~~~</p><p>O(∩_∩)O</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179465044632.jpg" title="img_2564_副本1.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p><strong>一：仙草备料</strong></p><p>1：主料：白萝卜 (300g)</p><p>2：调料：食盐salt (40g)；白糖white sugar (60g)；辣椒酱chilli sauce (60g)</p><p>3：厨具：榨汁机、饭盒；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179469703085.jpg" title="IMG_2451_副本_副本1.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>二：仙草料理</strong></p><p>1：白玉萝卜一根，削皮，洗净，备用，大约300-400g；</p><p>2：萝卜切成5厘米长，1厘米宽的萝卜条放入容器；</p><p>3：腌菜一般的情况下都用大盐，萝卜条里面放入大盐，把水分事先沙出水来；划红条的地方，是让亲们比较直观的看看萝卜用盐前后的对比；</p><p>4：盖上盖子，中间可以掂一下萝卜，让盐均匀的入味，这个是1个小时以后的萝卜的状态，和上面的对比不是很明显，角度问题，但是实际上萝卜确实下去了好多；</p><p>5：打算拍成蒜蓉，备用；</p><p>6：苹果切条，备用；</p><p>7：将苹果打成泥；</p><p>8 ：放入蒜蓉一起搅拌均匀；</p><p>9：萝卜淹2个小时后以后，把腌萝卜得水倒出去，均匀抹上辣椒酱；</p><p>10：放入白糖；</p><p>11：撒入葵瓜子，为了好看，白芝麻也可以；</p><p>12：把调料均匀让萝卜入味，盖上盖子，放入冰箱，24-48小时即可食用；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179471692848.jpg" title="img_2564_副本.jpg"/></center></p><p><strong>三：仙草心经</strong></p><p>1：放入大盐以后，可以将萝卜多淹一会，3-4小时也可以，这样可以多蓖出去一些水分； </p><p>2：萝卜放入辣椒酱以后放入冰箱可以多淹一会没有问题，24-48小时食用；</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/7/14179472295427.jpg" title="IMG_2451_副本_副本.jpg"/></center></p><p><strong>四：仙草课堂</strong></p><p>1：白萝卜水分含量较高，热量较低，膳食纤维，钙，铁，钾，磷，维生素C，叶酸含量较高；</p><p>2：秋冬多吃，养肺，去火，老北京曾有冬吃萝卜，夏吃姜的俗语，可见萝卜是秋冬干燥季节的润肺佳品；</p><p>3：萝卜中含有丰富的消化酶，生吃，消化酶不会被破坏；</p><p></p>
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