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标题: 【食·色面点】——红糖酒酿松饼 [打印本页]

作者: ekqrmvazs 时间: 2013-12-30 11:44
标题: 【食·色面点】——红糖酒酿松饼

这一次的酒酿，还木有完全发酵好，米粒基本上还保持了糯米饭的状态，但发酵的味道已经溢出。挖出来做个补血红糖酒酿松饼。不用一滴油，翻出那口不沾平底锅，连抹锅底的油都省去。原本还担心没油的锅底不便于翻饼，小心翼翼用一坨面团打前站。当面糊底部凝结成浅金黄，就可以用铲子轻轻将面饼与锅底分离。大喜，真是不沾锅呢。一鼓作气，乘胜追击。。。<br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, 宋体, &#39;Arial Narrow&#39;, Geneva, sans-serif; font-size: 14px; line-height: 24px; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/>热乎乎的的软饼，甜中略透着些因发酵而来的酸味，软软糯糯。趁热吃，还真是不错。。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249686608.jpg" title="IMG_0106.jpg" style="float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249628600.jpg" title="IMG_0092.jpg" style="float: none;"/></center>用料：中筋粉100克，酒酿米粒150克，红糖50克，泡打粉1小勺，水70克<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249581004.jpg" style="float:none;" title="IMG_0074.jpg"/></center>将米粒和红糖倒入大碗，拌匀。面粉和泡打粉混合，筛入碗中，略微翻拌，加入清水，调成能流动的稠厚糊状<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249604991.jpg" style="float:none;" title="IMG_0076 副本.jpg"/></center>平底锅烧热，取适量面糊，摊入锅中。待底部煎黄，翻面，煎另一面。两面金黄，出锅，晾凉，装盘食用<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249612806.jpg" style="float:none;" title="IMG_0081 副本.jpg"/></center>效果比预想的要好，一边煎着一边就干掉1个半<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249652263.jpg" style="float:none;" title="IMG_0093.jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/6/14178249679743.jpg" style="float:none;" title="IMG_0099.jpg"/></center>

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