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标题:
家常宫保鸡丁
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作者:
褐色小粉猪
时间:
2014-1-15 00:15
标题:
家常宫保鸡丁
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180886576040.jpg" style="float:none;" title="成品1.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180886587224.jpg" style="float:none;" title="成品.JPG"/></center></p><p> 宫保鸡丁是一道传统的汉族名菜，因带麻辣，属川菜系。家常做法比较随意，根据自己的喜好添加食材、调整口味。</p><p> 材料：</p><p> 1，鸡脯肉一块，切指甲盖大小的丁。</p><p> 2，加1克盐，少许淀粉抓匀。</p><p> 3，花生米，油炸，晾凉待用。</p><p> 4，藕、胡萝卜切丁，青椒三、两刀，葱花少许，辣椒一个切段去籽。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180889747251.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="1.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180889751265.jpg" title="2.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180889779938.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="4.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180889785445.jpg" title="5.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p></p><p> 做法：</p><p> 1，锅内油热，转中火倒入鸡丁翻炒。</p><p> 2，肉丁变白，盛出备用。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180892347497.jpg" title="6.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180892573508.jpg" title="7.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 3，另起油锅，爆香葱花、辣椒。</p><p> 4，依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒，加2克盐，少许醋，期间锅有些干，加了少许水。</p><p></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180894033952.jpg" style="width: 293px; height: 220px;" title="8.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180894041924.jpg" title="9.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 5，待胡萝卜炒透，加少许白糖，倒入鸡丁，稍加点水翻炒，因藕有粉析出，所以有点勾芡的效果。</p><p> 6，出锅前倒入适量花生米，此时的花生米应该是晾透很酥的，不然影响口感。翻炒均匀，即可出锅。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180895156167.jpg" title="10.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180895509547.jpg" title="11.JPG" width="293" height="220" border="0" hspace="0" vspace="0" style="width: 293px; height: 220px;"/></center></p><p> 7，如果喜欢芡汁浓的那种效果，可以调制一小碗料，将糖、醋、盐、水淀粉加在一起，在步骤4的时候倒入，淀粉不必多加。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14180886587224.jpg"/></center></p><p></p><p></p><p> </p><p></p><p></p><p></p>
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