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标题:
老婆饼
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作者:
教书道士
时间:
2015-8-30 20:39
标题:
老婆饼
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181322677486.jpg" title="CIMG7160.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181322978469.jpg" title="CIMG7167.JPG"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181323169000.jpg" title="CIMG7168.JPG"/></center></p><p><br/></p><p>食材;油皮;低粉100克,猪油30克,糖20克,水50克.</p><p> 油酥;低粉60克,猪油30克.</p><p>内馅;糯米粉60克,糖60克,水70克,色拉油2大匙,熟芝麻20克,奶粉15克,椰蓉1大匙.</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181324031806.jpg" title="CIMG7112_conew1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>做法;</p><p>内馅;水+油+糖放入盆中用小火煮开溶化白糖.糯米粉+奶粉拌匀.</p><p>糯粉+椰蓉倒入溶化白糖水中搅拌好.</p><p>拌好的内馅放冰箱冷冻20-30分钟.</p><p>油皮,油酥分别揉好饧20分钟.</p><p>三种各分割成6小剂.</p><p>油皮按圆片包油酥.</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181324671028.jpg" title="CIMG7134_conew1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>6份全部包好松弛10分钟.</p><p>擀成椭圆形,卷起来,逐一操作后松弛10分钟.</p><p>将松弛好的面团擀长,再次卷起来,逐一操作后松弛10分钟.</p><p>将面团按圆扁型包馅.</p><p>收口捏紧.</p><p>擀成圆扁状.</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/14181325288267.jpg" title="CIMG7155_conew1.jpg"/></center></p><p><br/></p><p>放入烤盘.</p><p>刷蛋黄液,撒白芝麻,表层用小刀轻轻划2刀.</p><p>烤箱预热后,中上层190度烤15分钟.</p><p>出烤箱晾凉即好.</p><p><br/></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/9/1418132588254.jpg" title="CIMG7162_conew1.jpg"/></center></p>
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