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标题:
油旋
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作者:
kdl51hbn5u
时间:
2013-12-19 14:17
标题:
油旋
<p><center><img title="23_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826015013.jpg"/></center></p><p>上周在家照着蝶儿老师的书学习了这款油旋，由于要用到猪油家里没有，就直接剁了点肉泥来代替猪油，这样有肉的饼小朋友更喜欢呀！</p><p><center><img title="IMG_20140816_180059_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182825852254.jpg"/></center></p><p>用电饼铛煎的油酥酥的，外香里嫩非常好吃。</p><p> </p><p>材料：面粉200G，盐三G，五花肉50G，油适量，清水105G，小葱适量</p><p><center><img title="IMG_20140816_161347_conew2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826283742.jpg"/></center></p><p>做法：1.准备好面粉和小葱</p><p>2.面粉用清水调均后揉面软性适中的面团（盖起来醒30分钟）</p><p>3.五花肉剁成肉泥</p><p>4.小葱切碎</p><p><center><img title="IMG_20140816_163011_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826412955.jpg"/></center></p><p>5.把肉泥和葱花加少许生抽调和均</p><p>6.把醒好的面团分成6个小剂子</p><p>7.取一份擀开成椭圆状，上面撒少许盐后再抹上一层香葱肉泥</p><p>8.将面对折，上面再刷一层油</p><p><center><img title="IMG_20140816_173142_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826588247.jpg"/></center></p><p>9.捏住一端略抻长,再从头卷起</p><p>10.收口折入底部，坚着放在案板上</p><p>11.电饭铛刷油预热</p><p>12.揪去面卷底部的面，放在电饼铛中用手按扁，边按边旋转饼胚</p><p><center><img title="IMG_20140816_174600_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826768981.jpg"/></center></p><p>13.盖上盖子煎烤至两面金黄即可</p><p> </p><p>注：原蝶儿老师的方子是先煎再烤箱200度烤5分钟的，我直接用电饼铛煎烤的。<br/>原方子是猪油和葱泥，我用五花肉泥代替的，想吃正宗的还是要学习老师的做法呢。</p><p><center><img title="IMG_20140816_175842_conew1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/11/14182826957823.jpg"/></center></p>
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