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标题:
烫面蒸饺
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作者:
jtjhua9422
时间:
2015-8-29 23:47
标题:
烫面蒸饺
<p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_9407.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/12/14183594233972.jpg"/></center></p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_9426.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/12/1418359426385.jpg"/></center></p><p><strong></strong></p><p>朋友送了两个自己种的西葫芦，纯绿色啊！特别喜欢！</p><p> </p><p><strong>食材：</strong>面粉、西葫芦半个、鸡蛋2个、粉丝1把、虾皮1把</p><p><strong>调味料：</strong>盐、生抽</p><p><strong>过程：</strong></p><p>1、 面盆中放入适量面粉，然后边搅拌边倒入<strong>90</strong><strong>度</strong>的开水烫面。(烫的面粉占总量的1/3或1/4就好)</p><p>2、 剩余的面粉用温水和成软硬适中的面团。醒发30分钟。</p><p>3、 利用这个时间，把粉丝用开水泡软。</p><p>4、 鸡蛋打散，温油下蛋液，用铲子翻炒成蛋碎。</p><p>5、 再把小虾皮炸成金黄色。（如果先炸小虾皮，再煎鸡蛋会比较省油）</p><p>6、 西葫芦洗净。</p><p><center><img style="FLOAT: none" title="西葫芦蒸饺 过程1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/12/14183594175437.jpg"/></center></p><p><center><img style="FLOAT: none" title="西葫芦蒸饺 过程2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/12/14183594219918.jpg"/></center></p><p>7、 去皮、籽。</p><p>8、 西葫芦用擦丝器擦成丝，撒入少许盐，刹刹水份。</p><p>9、 把西葫芦丝中的水份挤出去，拌入鸡蛋碎、小虾皮、粉丝碎。</p><p>10、 所有馅料拌匀，用盐、生抽调味。</p><p>11、 这时面团也醒好了，揉软、团圆、下剂，擀成皮儿，包馅。</p><p>12、 全部包好后，码入蒸锅，上汽后10分钟即可。</p><p> 我只用盐和生抽进行的调味，保留了食材的原始味道，烫面味道清甜。</p><p> </p><p><center><img style="FLOAT: none" title="DSC_9442.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/12/14183594149194.jpg"/></center></p><p></p>
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