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标题: 来一碗暖身暖胃的新疆汤饭 [打印本页]

作者: EDOPack 时间: 2014-11-3 15:24
标题: 来一碗暖身暖胃的新疆汤饭

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185477035378.jpg" title="新疆汤饭5.jpg"/></center>跟着新疆美女学了份新疆美食，当然，学的不够好，味道也肯定没有新疆的正啦。嘻嘻，不过，在这冬天来一碗真是暖洋洋哦。看了亲们介绍的，新疆汤饭是新疆人的家常饭，俗称“揪片子”、“汤揪片”等。一般放胡萝卜、土豆、青菜、用羊肉或羊肉汤，亲们喜欢，去看看其他的详细贴哦。我做的只是自己家女儿的口味哈。而我家送来的胡萝卜没有了，买土豆时特意买了个胡萝卜，可是切的时候却忘了，不过，幸好也没放胡萝卜，娘俩吃撑了，差点吃不完哈。  看着这汤汤，放的是番茄辣酱，不怎么辣，还放了些番茄酱，有点儿酸，微微的辣，来一碗，暖洋洋哈。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185478988668.jpg" title="新疆汤饭2.jpg"/></center>做这个可以用羊肉或是用羊骨、牛骨炖汤，喜欢辣一些的，加些辣子，蔬菜可随个人或是季节来放。用番茄和牛肉，加了土豆也不错哈。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/1418547979477.jpg" title="新疆汤饭3.jpg"/></center>食材：中筋面粉200克、清水100克、牛肉110克、土豆1个、生菜适量。 配料：洋葱、胡椒、番茄酱、番茄辣酱、黑胡椒、青蒜苗、精盐、食用油各适量。 做法与步骤图： 1、先把面团加清水，放少许盐和成面团，盖上，醒20分钟。 2、醒面的时候切好土豆、洋葱、蒜叶末。 3、准备好生菜、切好牛肉片。 4、再把面团放菜板上，擀开，抹油，盖上保鲜膜再醒20分钟。 5、温油炒香洋葱。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185479972460.jpg" title="拼图1.jpg"/></center>6、把肉片炒一下。再加入土豆和番茄。 7、炒匀，炒出番茄汁更美味。 8、加入开水，烧开后保持微开状态。 9、醒好的面片，切大片。 10、用手指向两边伸压出去，面片变薄变长。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185480142723.jpg" title="拼图2.jpg"/></center>11、面片的一头挂手腕上，另一头用手指轻轻拿着，右手揪面片下锅。动作要快一点哦。 12、加入胡椒、盐、番茄辣酱和番茄酱。 13、加入生菜。 14、加入蒜叶末。 15、煮开拌匀。 16、装碗开吃。 <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185480355566.jpg" title="拼图3.jpg"/></center>小贴士： 1、面团里加的盐不宜太多。一般500克面粉2、3克。 2、面团要软硬适中，不能太软，100克面粉约50克。 3、调料是随个人喜好哈。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/14/14185480524174.jpg" title="新疆汤饭2.jpg"/></center>

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