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标题: 巧克力核桃包 [打印本页]

作者: mdyr62rtedfga 时间: 2014-11-24 12:37
标题: 巧克力核桃包

巧克力核桃包 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j93d51419cd62883d5ad82a4fe204e1a7" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jef8813579d72b435b6993cbbf98aa57b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6f4195fb55e7592477b3112314705c7e" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>   喝早茶时有一款包点很好吃，每回去都想吃上一笼，有时意犹未尽时，还要打包一笼回来，想想这么好吃的美味，咱们在家做做也是可以滴，本着吃货的精神，在家自己琢磨着做做，看着LG吃着猫牌巧克力核桃包那醉了的感觉，这下心好好地放在肚子里了，能过得了他那挑剔的嘴，这包绝差不了哦。原因很简单呀，自己在家做，样样都没偷工减料，上好的巧克力，颗颗手工去皮再酥炸的核桃，还有那不含反式脂肪的淡奶油，吃在嘴里，甜在心头啊。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j6abe095b9267402f198431e7e36259ad" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j9f4b6a87f533ab2a015e668c18b499e8" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 食材：面粉500克   核桃仁250克   巧克力100克    辅料：食用油适量   酵母3克   淡奶油80克   内馅用白砂糖80克   和面用白砂糖10克 做法：1.先和面，500克的面粉，250克温水，3克酵母，10克白砂糖，和成光滑的面团，放置温暖处发酵。2.核桃洗净去皮，沥干水份，放入冷油冷锅内炸至香脆。3.巧克力隔水加热融化，并加入适量的淡奶油与白砂糖调好口味。4.接着把炸好的核桃加入巧克力酱内拌匀。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/o866bf7d6fe792f9efa3052ad717c4ba0" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 5.分成小份，装入模具中，再入冰箱冷冻1小时至凝固。6.面团发酵至原来的2倍大时，取出揉搓排气。7.搓成长条后，切成小剂子。8.取一个小剂子擀成一张薄面皮，放上一块核桃馅。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/of7f49d2a4385650ee2aa5ad0930e4728" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 9.收口后搓圆，放在油纸上。10.或者是捏个好看点的花纹，这随个人喜欢了哈。11.然后放入蒸锅中，二次发酵至原来的2倍大时，开火蒸15-20分钟。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/od7e410cf13a62e540d11d884ad1d4991" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jfd1c2939925e24804ecd8f0065331af6" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 猫咪小语：1.核桃仁去皮口感会好些，没有涩味，同时炸的时候，是冷油冷锅，开小火慢炸，这样炸出来的核桃颗颗保证会酥脆。2.巧克力选用的是牛奶型的，这也没有特别的指定，视个人喜好，当然如果是用可可脂含量高的黑巧克力，那就要视情况加入多一些的白砂糖否则，包子吃起来就不会有甜香的感觉，而是会带有苦味了。3.因为感觉巧克力过于浓稠，所以加入了淡奶油稀释，感觉更多了一层奶香味，同时口感也略有滑润的感觉。4.这款包点除了内馅有些特别外，其他就跟我们平时蒸包子是一样的操作。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jff6dcc9e829383590082955571cdd383" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

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