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标题: 记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干 [打印本页]

作者: 德阳最帅 时间: 2014-2-10 09:58
标题: 记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干

<center><img style="WiDTH: 563px; HeiGHT: 808px" name="image_operate_16741418090773265" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210606723.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="557"/></center><center><img style="WiDTH: 565px; HeiGHT: 807px" name="image_operate_91541418090774484" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210607724.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="560"/></center><center><img name="image_operate_58671418090783015" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210607725.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="569"/></center>小时候家里种地瓜，妈妈每年都会用地瓜晒成地瓜干，那是我和妹妹冬季最爱的零嘴，虽然韧性十足，但咬下去却口感软糯，是一种独特的美味，承载着我儿时的回忆。 这地瓜干吃着好吃，晒起来却不容易，那时候妈妈总是头天晚上把地瓜洗净煮好，放一晚上表皮晾干，第二天早上再去皮切片。然后在平顶上铺一层竹帘，把地瓜片摆上去，上面还要围罩一个大网，防苍蝇和灰尘，每天早上晒晚上收，一连得晒四五天才能收起来。<center><img name="image_operate_78041418090825609" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210607726.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="592"/></center><center><img style="WiDTH: 587px; HeiGHT: 903px" name="image_operate_58581418090833296" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210609727.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="519"/></center><center><img style="WiDTH: 586px; HeiGHT: 831px" name="image_operate_23261418090845281" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612728.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="564"/></center>今年我突发奇想，为何不试试用烤箱制作地瓜干？话说，这小小的烤箱现在几乎无所不能了，说不定烤地瓜干也杠杠滴呢。说做就做，我先烤了一盘试试，没想到效果真不错，还没等我收进袋子里长霜就让家人吃光了。而且做法简单干净，比妈妈的传统做法省事省时好多呢。 后来，我又做了一些，烤干了放进袋子里放在低温处，一个周的光景竟然长出白色的糖霜了。我咬一口，呀，就是这个味道，韧性十足却又软糯香甜、，那个滋味令我怀念至今，绝对不是现在超市里卖的地瓜干的味道！<center><img name="image_operate_30391418090934109" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612729.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="493" width="690"/></center> 材料：大地瓜4个 做法：<center><img name="image_operate_47241418090969234" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612730.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="290" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_50911418090972140" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612731.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="290" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_31761418090976312" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612732.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="290" width="690"/></center> <center><img name="image_operate_37511418090994843" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612733.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="290" width="690"/></center> 1、将地瓜用牙刷洗净表面泥土上锅蒸熟。2、彻底放凉后去皮切厚片。3、烤盘上铺上油纸，摆上切好的地瓜片，烤箱预热110度烤2小时。4、烤好的地瓜干彻底放凉，直接吃就可以了，也可以放外面通风一天再装到袋子里放温暖处长白霜。 这种传统小吃看似简单，但需要技巧： 1、地瓜尽量选个大的。 2、蒸熟的地瓜要彻底放凉，不要用手直接去皮，一定要刀薄薄地切下皮，这样能保证表面完整，切出来的片才好看。 3、烤2小时中间要翻面一次，直接吃就可以了，如果喜欢再硬一点就再烤半个小时就行，不要烤太硬了。 4、第一次做掌握不好干湿程度，收进袋子里可以隔天打开观察一下，防止中水分没有完全蒸发而产生霉菌。<center><img name="image_operate_31301418090984312" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210612734.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="575"/></center><center><img style="WiDTH: 572px; HeiGHT: 843px" name="image_operate_65991418090931531" src="http://i3.meishichina.com/attachment/good/2015/01/19/20150119210613735.jpg" alt="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" title="记忆中小时候最爱的味道——烤箱版软糯香甜的地瓜干" height="800" width="542"/></center>

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