澳洲同城网
标题:
吃过你就会爱上它---蚝油小花菇
[打印本页]
作者:
bsze1937
时间:
2013-12-30 19:33
标题:
吃过你就会爱上它---蚝油小花菇
<p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186949181104.jpg" title="_MG_4466_副本.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> 说起房县小花菇， 很多人都知道， 这是因为它在《舌尖上的中国2》中的精彩亮相。 房县，位于湖北西北部的一个小城市，而著名的神农架自然保护区中的林区2/3由房县划出， 对于它独特的地理环境和气候，生长出的优质花菇，它肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感，是当地著名的土特产。</p><p> </p><p> 花菇是菌中之星，因顶面有花纹而得名。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外，花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯，冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观松脆可口而称为席上佳珍。</p><p> </p><p> 很多时候，我们通常用小花菇来调味，但房县小花菇可以炒来当菜吃，不需过多调料，鲜美醇厚就尽显无遗，被冠以“菇中之王”等美誉。以前在湖北房县武汉政府招待所中，就有道特色菜就是“素炒房县小花菇”。</p><p> </p><p> 正因为它的鲜美， 它的可口， 这道菜逐步的走出了饭店， 进入了老百姓的家庭， 当然在口味上开始略有调整， 加入了蚝油来调味，让这道普普通通的素菜更上一层楼， 吃过它的都无法忘记。</p><p> </p><p> 快来一起品尝一下这道“蚝油小花菇”， 真的是鲜美至极， 相信吃过后你也会爱上它。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186949398919.jpg" title="_MG_4417_副本.jpg"/></center></p><p><strong>【蚝油小花菇】</strong></p><p><strong>原料</strong>： 小花菇 小白菜 蚝油 油盐</p><p><strong>制作</strong>：1. 房县小花菇用热水提前泡上三十分钟； 2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下； 3. 焯好的小白菜捞出摆盘； 4. 烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186949556512.jpg" title="001x4W9Mgy6Of3fn0n832&690.jpg"/></center></p><p><br/></p><p> 5. 翻炒一下后加入适量的蚝油； 6. 继续翻炒， 倒入泡过花菇的水； 7. 加盖焖煮二、三分钟； 8. 再加入少许的盐调味；</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186949768323.jpg" title="001x4W9Mgy6Of3q0ty9b9&690.jpg"/></center></p><p> 9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186950006779.jpg" title="_MG_4473_副本.jpg"/></center></p><p></p><p><strong>小贴士</strong>：</p><p>1. 我选用的房县小花菇特别小， 所以只需提前用热水泡上三十分钟；如果花菇选的比较大且厚，可以加入水蒸一下再切成小块；注意泡过花菇的水留下来备用；</p><p>2. 热锅凉油翻炒小花菇， 加入蚝油，再用泡过香菇的水煮一下，让味道更渗人，最后大火将汁收干一下， 加入点盐， 就可以出锅了。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14186950173845.jpg" title="_MG_4436_副本.jpg"/></center><br/></p><p><br/></p><p><br/></p>
欢迎光临 澳洲同城网 (https://www.tongchengau.com/)
Powered by Discuz! X3.2