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标题: 手撕杏鲍菇---有着荦菜口感的素菜 [打印本页]

作者: df890b0p1y4 时间: 2014-1-7 15:21
标题: 手撕杏鲍菇---有着荦菜口感的素菜

手撕杏鲍菇 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j2a6038054522d18c593971acda4b240b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/jc7edf9874a53abbc9f9ac9ce68c1c0bc" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>   好久没买过杏鲍菇来吃了，今天买根肥美硕大的杏鲍菇解解馋，一道素食小炒，愣是感觉象是在吃荦菜，看来这菌菇的味道确实独特。喜欢吃菌类的朋友都知道，其实菌类并不适合用刀切，最好的办法是手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原来的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只撕最好。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j893a9668833b15ae03c3522a4effcc07" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>   这道菜肴是我喜欢的一种做法，用到了蚝油来提鲜，使得原本就很鲜美的杏鲍菇味道更加地鲜美，也很下饭，无需过多的调料，就已经非常好吃了。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j0781d209cba376bfd7c941f1fa003c0b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 食材：杏鲍菇1根   青红椒30克   葱姜15克 调味料：油适量   盐0.5茶匙   糖少许   生抽1茶匙   蚝油1茶匙   生粉少许 做法：1.准备食材。2.杏鲍菇洗净撕成小条，其他辅料改刀备好。3.准备一个碗汁（里面有盐，糖，生抽，蚝油，生粉，花生油，清水）4.锅烧热，放少许油，先把杏鲍菇放入煸炒，炒至出水，然后再收干一点，就可以先盛出备用。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oa7e36edd6be09c3c92b0a0eba56eaf7b" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 5.把葱姜爆香，下青红椒。6.接着把杏鲍菇丝放入锅内翻炒。7.碗汁搅匀，倒入锅内。8.放入葱段，大火炒匀，即可享用。 <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/oad49f21c60583d8d82b4b66876d38892" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center> 猫咪小语：1.喜欢吃杏鲍菇的朋友一定要试试用手撕的这种方法，一定会让你找到吃荦菜的感觉哦。2.菌类产品都很容易一炒就出水，所以适当地久炒一下，尽量煸干点水份，味道更赞。    <center><img src="http://sucimg.itc.cn/sblog/j3ba9ba1a01c916442331b7a421d41c69" border="0" style="border: 0px; display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;"/></center>

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