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标题: 满满的和风———抹茶风味起司蛋糕 [打印本页]

作者: begx6148 时间: 2015-7-28 08:32
标题: 满满的和风———抹茶风味起司蛋糕

好似春天的气息，抹茶的色泽让人满目清新，口味更是让人享受。甜甜的栗子又一次大大的发挥了它的作用。抹茶起司蛋糕<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187236256178.jpg" style="float:none;" title="IMG_3873_副本.jpg"/></center>材料：消化饼干40克（5片）；黄油 20克；细砂糖2茶匙；2/3茶匙+1茶匙抹茶粉；奶油奶酪130克；原味酸奶 30克；吉利丁片3克；鲜奶油150毫升；糖煮栗子适量；蜜红豆适量；装饰用奶油100毫升；细砂糖10克；模具：8寸方形慕斯圈；做法：1。准备材料，奶油奶酪回温；吉利丁片用凉开水泡软；2。在平盘上铺上比模具大的烘焙纸，放上方形慕斯圈，侧边围上慕斯用玻璃纸；3。将饼干放进较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎；4。黄油用微波炉加热至熔化，加入饼干碎、2/3茶匙抹茶粉及砂糖，混合均匀；5。铺入模具底层，用勺子背面压实，放进冷藏室冷藏定型；6。1茶匙抹茶粉与30克酸奶混合均匀，加入泡软的吉利丁片；7。用微波炉熔化混合均匀；8。在搅匀的奶油奶酪中加入糖混合均匀；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187236282320.jpg" title="1_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>9。再加入第7步骤中的材料搅拌均匀；10。鲜奶油打发至6、7分发，分3次加入鲜奶油搅拌均匀；11。搅拌均匀后的样子；12。取出已定型的蛋糕底层，上面撒上适量切小块的糖煮栗子和蜜红豆，再倒入起司糊；13。抹平，盖上保鲜膜，放入冷藏室冷藏3小时以上；14。将100毫升鲜奶油加糖打发至7、8分发，取出冷藏好的奶酪蛋糕，拆除模具后，在蛋糕表面薄薄的抹上一层装饰用鲜奶油，拆去慕斯用玻璃纸；15。切成10块；（将蛋糕刀放在火焰上飘烧一下，立即切，一点都不会粘，但是记得每次必须将刀上粘着的奶油先抹净后再烧一下再切哦）16。表面装饰上掰碎的糖煮栗子及蜜红豆；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187236309987.jpg" title="2_副本.jpg" style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; white-space: normal; float: none;"/></center>17。成品；<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187238215945.jpg" title="IMG_3873_副本.jpg"/></center>

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