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标题: 天麻炖乌鸡 [打印本页]

作者: 34lgk2evm4e 时间: 2015-2-9 07:23
标题: 天麻炖乌鸡

<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡5.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187332523008.jpg"/></center>据说天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；而白羽乌骨鸡一直被公认为女性食补之首选。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187332542164.jpg"/></center>所以，我每年都要做乌鸡汤喝。人到中年总是感觉累，睡不好又耳鸣，肠胃又经常闹腾。看医生不管西医中医都说我体亏。我这人吃菜喜欢清淡，不喜欢大鱼大肉的。寻思着补一下就想到乌鸡。可菜场里找不到活禽，在大润发超市寻到了冰鲜乌鸡。<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187332564694.jpg"/></center>做法我比较偷懒，用了电压力锅。这个比普通压力锅好，不会“次次啪啪”地出大气，将营养全放出了。但比砂锅和隔水炖稍差。<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187332591618.jpg"/></center>砂锅和隔水炖，时间我等不及。需是很空闲时，那么慢悠悠地炖着，自然是古朴的做法，营养口味更佳的。食材：天麻，一个；乌鸡，一只；枸杞，少许。调料：食盐，料酒，生姜，各适量。<center><img title="天麻炖乌鸡食材.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187346449945.jpg"/></center>做法：1，将乌鸡内外都清洗干净沥干血水2，天麻吊入半瓶热水壶中熏软3，将天麻切成小粒4，将乌鸡斩件<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡过程1.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187347203117.jpg"/></center>5，将乌鸡块入冷水锅内，滴入几滴料酒去腥，焯水去白沫6，换电压力锅，加入天麻粒7，将生姜片也放入8，盖盖炖15分钟待气消<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡过程2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187347265127.jpg"/></center>9，换砂锅，加适量食盐盖盖煮10，精汤后，加入枸杞子稍焖即可关火 <center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡过程3.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187347338908.jpg"/></center>飞雪飘絮：1，如果时间充裕，砂锅够大的话，直接用砂锅炖更好。我这款砂锅是小号的，所以分成几步换锅了。 2，干天麻很硬，可以用棉线吊住，挂入半壶热水的水壶中，半小时后再切比较好切。<center><img style="FLOAT: none" title="天麻炖乌鸡4.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187332777692.jpg"/></center>

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