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标题:
秋冬滋补快手小菜------雪梨烩鸡片
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作者:
黑人类
时间:
2013-11-17 12:46
标题:
秋冬滋补快手小菜------雪梨烩鸡片
<p></p><p>宋·孟元老 《东京梦华录·饮食果子》：“又有托小盘卖 乾菓子…… 西京 雪梨、夫梨、甘棠梨。”</p><p>明·李时珍 《本草纲目·果二·梨》：“乳梨即雪梨……可以治病。</p><p> </p><p>_____________________________________________________________________________</p><p>雪梨一颗</p><p>鸡脯半片 250g</p><p>嫩肉粉少许</p><p>水淀粉少许</p><p>枸杞 5g</p><p>鸡汁 5g</p><p>盐 5g</p><p>料酒半茶勺</p><p>油少许</p><p>____________________________________________________________________________ 鸡脯切薄片 加入嫩肉粉 盐 料酒 轻轻搅拌均匀 腌制20分钟以上</p><p>雪梨一颗去核切柳叶片</p><p>枸杞泡发待用</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187384276659.jpg"/></center></p><p>_____________________________________________________________________________</p><p>锅内烧水煮沸</p><p>先放入雪梨片焯水</p><p>在放入鸡片焯水(待鸡片浮起即可)</p><p>锅内淋入少量油 加入鸡片雪梨枸杞快速翻炒(中火切记勿大力翻炒)</p><p>加入水淀粉淋上鸡汁大火收汁出锅</p><p><center><img title="鸡片2.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187386402111.jpg"/></center></p><p> </p><p>_____________________________________________________________________________</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/1418738833207.jpg"/></center></p><p> </p><p>_____________________________________________________________________________</p><p><center><img title="9.jpg" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/16/14187388624794.jpg"/></center></p><p>_____________________________________________________________________________</p><p> </p><p>_____________________________________________________________________________</p><p> </p><p>PS:炒鸡片的时候注意控制火候和力度 不要大力翻炒以免把鸡片炒碎</p><p>不要放太多盐这道菜讲究滑溜清淡</p><p>本来是应该用油过鸡片的 不过为了更健康我选择了焯水</p><p>炒的时候前后保持在1分钟内出锅为益</p>
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