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标题: 蔓越莓梅花蒸饺 [打印本页]
作者: luckyiwkslss    时间: 2013-12-31 12:00
标题: 蔓越莓梅花蒸饺

                                                <p>冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然 ，</p><p>竹笼乍启鲜香逸, 缕缕清香四季菲.&nbsp;</p><p>晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870523266.jpg" style="float:none;" title="蔓越莓梅花蒸饺A.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870524024.jpg" style="float:none;" title="蔓越莓梅花蒸饺B.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418787052578.jpg" style="float:none;" title="蔓越莓梅花蒸饺C.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870528041.jpg" style="float:none;" title="蔓越莓梅花蒸饺D.jpg"/></center></p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870526328.jpg" style="float:none;" title="蔓越莓梅花蒸饺E.jpg"/></center></p><p>饺皮：澄粉75g，生粉25g，沸水适量，糖1/4小勺，油适量。</p><p>蔓越莓馅适量做法见这里</p><p>做法：</p><p><br/></p><p>1，澄面与淀粉，糖混合均匀，</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870692688.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺1.jpg"/></center></p><p>2，倒入沸水，用筷子快速搅拌。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418787078180.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺2.jpg"/></center></p><p>3，加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418787087512.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺3.jpg"/></center></p><p>4，面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187870958743.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺4.jpg"/></center></p><p>5、面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187871047401.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺5.jpg"/></center></p><p>6、折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187871131773.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺6.jpg"/></center></p><p>7、用拇指将折边翻起，捏成花瓣。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187871223782.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺7.jpg"/></center></p><p>8，放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油。</p><p><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187871334328.jpg" title="蔓越莓梅花蒸饺8.jpg"/></center></p><p>1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。</p><p>2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。</p><p><br/></p>                                       



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