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标题: 腰豆红枣面包 [打印本页]

作者: zz25hujevp 时间: 2014-1-7 12:57
标题: 腰豆红枣面包

<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418796162625.jpg" style="float:none;" title="a (1).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187961672545.jpg" style="float:none;" title="a (3).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187961696919.jpg" style="float:none;" title="a (2).jpg"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187961731406.jpg" style="float:none;" title="a (5).jpg"/></center>       煮豆粥的时候，看到腰豆突然就特别想吃腰豆做的面包，于是就泡豆子做馅料，经过一天的准备，终于吃上腰豆红枣馅的面包啦，很满足的感觉哩。一个面包就能让我有满足感，哈哈，我是个很知足的人吧，O(∩_∩)O！原料：1.面团料：酵母粉4g   盐2g   糖15g   黄油30g   牛奶150g   鸡蛋1个   高筋粉300g    2.馅料：红腰豆150g   红枣干100g 做法1、红腰豆提前半天用水泡软，这样容易煮烂。我用压力锅煮了5分钟，很软烂。用漏勺压碎，汤汁也留在里面。把红枣干放进去，浸泡约1小时，让枣干充分吸收里面的汤汁。最后压碎即可。我想吃有点颗粒感的馅，所以没有用料理机，喜欢细碎的可以先把煮好的豆子用料理机打碎，那样馅会很细腻。取300克做好的馅料，分成6个馅团<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964334877.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964348606.jpg" title="nEO_IMG_1 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964364933.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (4).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964371717.jpg" title="nEO_IMG_1 (4-).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964392975.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_1 (4-1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964403703.jpg" title="nEO_IMG_1 (5).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>2、面团料中除黄油外所有食材放入面包桶里，启动和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面，把面团揉至扩展阶段，面包机不同，用时不同，我这次大约用了25分钟，可以拉出手套膜，这个膜还有点厚，我又延长和面2分钟。盖上保鲜膜发酵至2--3倍大小。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964806807.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (1).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964829248.jpg" title="nEO_IMG_2 (2).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418796483506.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (3).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964849273.jpg" title="nEO_IMG_2 (4).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187964852343.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (5).jpg"/></center>3、发酵好的面团排气，分成6个面剂，盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面剂压扁，包入馅料，包严实，擀压成长形，中间切开，但两头不要切断，拉长并扭转，像打结一样扭成圆形。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418796518760.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (6).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965207649.jpg" title="nEO_IMG_2 (7).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965228911.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (8).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965236198.jpg" title="nEO_IMG_2 (9).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965247246.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (10).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965255737.jpg" title="nEO_IMG_2 (11).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center>4、全部做好放入烤盘，烤箱内喷水，或者下面放一碗热水，用发酵功能发酵。一定要有水汽，否则表皮会干，影响面包起发。发酵至两倍大小，取出刷蛋液。烤箱180度预热5分钟，烤15分钟。烤好的面包。没有很多的糖份，但有红枣的加入，依然够甜味，是健康又好吃的一款面包哦。<center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965726989.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (12).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965735191.jpg" title="nEO_IMG_2 (13).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/1418796574181.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (14).jpg"/></center> <center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965764359.jpg" title="nEO_IMG_2 (15).jpg" style="font-family: sans-serif; font-size: 16px; float: none;"/></center><center><img src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/17/14187965776921.jpg" style="float:none;" title="nEO_IMG_2 (16).jpg"/></center>小贴士馅料中我也没有加糖，因为红枣干很甜的，我觉得甜味已经够了。喜欢更甜的可以加适量的糖。

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