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标题: 红糖戚风蛋糕 [打印本页]

作者: 烈火孤云 时间: 2015-8-6 17:14
标题: 红糖戚风蛋糕

戚风蛋糕，柔软细腻加入了红糖，味道超棒呀。。。。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 090.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/1418885765634.jpg"/></center><center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 099.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/1418885766501.jpg"/></center><center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 100.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188857683312.jpg"/></center>材料。鸡蛋4个，牛奶70克，白糖50克，红糖20克，玉米油40克，低粉80克。模具：8寸活底蛋糕模。做法。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 049.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188859967707.jpg"/></center>1，把各种材料称重备用。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 050.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188859975164.jpg"/></center>2，把蛋清和蛋黄分开。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 052.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188859989478.jpg"/></center>3，把蛋黄搅拌均匀，加入红糖，牛奶，玉米油搅匀，最后加入面粉搅拌均匀，就成了蛋黄糊。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 053.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860026485.jpg"/></center>4，蛋清放入一半的白糖。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 054.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860036012.jpg"/></center>5，用打蛋器搅打成这样再加入剩下的白糖。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 058.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860043265.jpg"/></center>6，把蛋清打成干性发泡，提起打蛋器上面的蛋清成直角就行了。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 059.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860056519.jpg"/></center>7，把蛋清分三次加入到蛋黄糊中。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 061.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860061755.jpg"/></center>8，上下翻拌均匀，成细腻的糊状。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 062.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860072491.jpg"/></center>9，倒入蛋糕模具中，震几下。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 087.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860086720.jpg"/></center>10，放入烤箱中层160度60分钟。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 089.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188868656042.jpg"/></center>11，蛋糕就烤好了，从烤箱中拿出来震一下，倒扣在烤网上晾凉。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 090.JPG" style="FLOAT: none" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/14188860111998.jpg"/></center>12，脱模，切块。。。<center><img title="西红柿炒鸡蛋。。。。。 099.JPG" src="http://i3.meishichina.com/attachment/201412/18/1418886962480.jpg"/></center>峰儿话语。1，红糖要提前打成粉状，容易化开，我的没打碎，结果烤好了还有红糖泡。2，蛋清的打发一定要到位，烘烤的时间一定要够，这是防止戚风蛋糕回缩的有效方法。

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